山竹怎么剥 什么样的人不能吃山竹

什么样的人不能吃山竹？

感谢您的邀请，科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。简单来说，山竹可以治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。体质偏寒者不宜食用山竹。

大街小巷的摊贩上，摆满了各种琳琅满目的水果。其中山竹由于果肉洁白多汁，口感极佳，深受人们的喜爱。但是对于追求养生的我们来说，挑选食物不能仅追求口感。那么，山竹有什么营养价值呢？吃山竹有没有什么禁忌呢?下面我们来探讨一下吧。

山竹，又称为莽吉柿、凤果、倒捻子，是一种典型的热带优稀水果。成熟山竹果壳呈紫红色，果肉白色透明，味偏酸，嫩滑清甜，具有“热带果后”之称。

山竹果重55~75克，可食用部分占29%~45%，其中碳水化合物的含量约为14.3%~15.6%, 柠檬酸和有机酸含量各是0.63%，维生素C12mg/Kg，除此之外还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的矿物质元素，具有较高的食用价值。

在东南亚，山竹果皮一直被看做传统医药，切片晒干后可以用来治疗痢疾，慢性腹泻，腹痛，感染性创伤，化脓，慢性溃疡，淋病，膀胱炎等。

研究表明，山竹中含有较丰富的氧杂蒽酮和黄酮类等具有强抗氧化性的物质，对多种细菌具有较高的抗菌活性，因而杀菌消炎成效显著。另外氧杂蒽酮能够有效抑制自由基氧化，防止形成动脉粥样硬化，减少心脏病的危害。

经过测定含量实验分析，发现山竹的果肉中富含磷、硫、钙、镁、锌、铜、锰等人体的必需元素，具有极高的营养价值。

磷和钙是组成人体骨骼和牙齿的必需元素。如果缺乏钙磷或钙磷代谢紊乱时，骨骼就不能正常生长，骨质也不坚固。经常食用山竹，对于防止儿童患佝偻病，成年人患骨质疏松症是很有用的。硫元素是人体细胞代谢中的基本元素，对人体是不可或缺的。镁参与多种酶反应，维持人体正常的生理活动。镁元素具有抗衰老、抗癌防癌作用，对于心脏也有特殊的保护作用。

锌是人体生长发育必需的一种微量元素。锌元素在人体免疫系统中具有很大影响。缺锌会引起人体的免疫系统功能失调，造成免疫缺陷。另外，锌可以阻止细胞膜脂质的过氧化作用，保护肝细胞免受损伤。山竹含有较高含量的锌元素，能够提高人体的免疫能力，利于青少年的生长发育。

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体质偏寒者不宜食用山竹。榴莲和山竹在水果中分别称王称后，属性正好相反，榴莲属大热，山竹属大寒。所谓热者寒之，体质虚寒者少吃尚可，如果食用大量山竹，一定会感到身体不适。那么什么样的人属于体质虚寒者呢？平时如果容易疲累、易晕、易心跳急促、多白带（子宫虚寒）或正处于期的女性。

山竹性寒，注意不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

如何挑选山竹？

可以用手捏一下。新鲜的山竹用手捏起来是软的而且有弹性，如果用手捏出浅浅的指印，说明果实已成熟。另外，由于山竹外壳见风容易风干，建议买后两天内最好吃完。

一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。购买山竹时可以挑选顶端有最大量柱头圆裂片的果实，因为圆裂片数目越多，山竹果肉瓣越多，果核越细小，品质也越好。

问题回答：山东大学药学院 张德芯 审核：吴一波

山竹有哪些部分可以吃？

用刀切开外壳,吃里面白色的果肉. 山竹，又称凤果，原产马来西亚，现在泰国是盛产山竹的主要国家，东南亚的很多国家也都有种植。它属于热带水果。在水果界中，山竹的幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称"果中皇后"的美誉。山竹的果实呈圆形，比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。

它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。

除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。

白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。