低筋面粉怎么做饼干 软心曲奇饼干怎么做

软心曲奇饼干怎么做？

今天给大家分享这款曲奇饼干是软心的，外面酥脆，里头松软，做法上我觉得还是非常简单的。把黄油软化一下，加入红糖、细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋一个，打成蛋液，分次加入到拌好的黄油里面，充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆，拌匀，分成25克每个的小剂，搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。

这样子烤出来的曲奇有点像趣多多，不过好吃不止10倍，吃曲奇饼干，再配上杯咖啡，感觉人生已达到巅峰。具体详细做法与配图如下：

【在家自制曲奇饼干】

曲奇饼干

【所需食材】

黄油100克、红糖25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、2克泡打粉、60克耐高温巧克力豆。

【做法步骤】

1、准备100克黄油，切成薄片，装入碗中，放在室温自然软化，软化到可以用手指能轻松按压下去就可以了。

软化黄油

2、加入25克红糖，红糖要记得提前过筛哦，再加入35克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

搅打均匀

3、准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，将蛋液打散，不能用冷藏的蛋液，容易油水分离。然后分3-5次将蛋液加入到黄油中，记得每加一次蛋液，给它充分混合均匀后，再加下一次。搅成下图那样完全乳化的状态，非常顺滑，不会有液体析出即可。

完全乳化的黄油

4、把160克低筋面粉和2克泡打粉一起过筛加入，先切拌再压拌，拌至没有干面粉，加入60克耐高温巧克力豆，混合均匀。

加入巧克力豆

5、这里也可以把一些部分低筋面粉，替换成可可粉、抹茶粉、红曲粉等等，做成其他口味的曲奇。

其他口味的曲奇

6、接下来把面团平均分成25克每个，搓成小圆球，然后在烤盘上稍微按扁，表面再用巧克力豆装饰一下，一共做了4个口味的曲奇。

曲奇生胚

7、使用烤箱上下火170度，烘烤15到18分钟。

放入烤箱烘烤

8、时间到了，就可以出烤箱了，这样烤出来的曲奇饼干有点像趣多多，不过比趣多多好吃不止10倍

烤好的曲奇

9、吃着曲奇饼干，再配上杯热气腾腾的咖啡，那种感觉简直太爽了。这样做出来的曲奇外面酥脆，里面柔软，特别好吃。

软心曲奇

10、如果做太多了吃不完，怎么办？只需要就将剩下的曲奇饼干用纸包装起来，常温保存就可以了。

保存曲奇

——小贴士——

曲奇饼干的做法有很多，这种方法做出来的曲奇，外酥里软，既好吃又好看，孩子超喜欢吃。下面是其他三种口味的曲奇的材料表，大家如果觉得对自己有帮助，可以收藏一下哦。

（1）红糖味的：黄油100克、红糖25克、砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、泡打粉2克，耐高温巧克力豆60克；

（2）可可的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克；

（3）抹茶味的：黄油100克、砂糖45克、鸡蛋1个、低筋面粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高温巧克力豆60克。

怎样才能让饼干更加松软？

家有孩童，零食，加餐一定少不了。以前自己不会做，总是会买给孩子吃，觉得那就是最好的，自从学会了这个饼干的做法，得到了孩子的喜爱，就再也没有出去买过。”

用料主料低筋面粉120克动物性无盐黄油75克蛋液15克辅料糖粉50克原味KT饼干的做法1.

无盐动物性黄油室温融化，切成小丁，称重备用

2.

把黄油里加入糖粉用打蛋器搅打成羽毛状，加入15克蛋液

3.

再搅打成羽毛状，这样黄油就充分打发好了

4.

把低筋面粉用面粉筛，筛入打发的黄油中

5.

用硅胶铲拌匀，静置一会，这样可以让面粉充分的松弛

6.

稍微用一点手粉防粘，把面团盖上保鲜膜

7.

用擀面杖，把面团擀开，成为厚薄一致的面片

8.

把学厨的KT猫饼干模具清洗干净

9.

扣在面片上，压下模具花片

10.

一个可爱的饼干坯子就做好了，这一套饼干模具是四个，每一个都很可爱

11.

把所有的面团都这样做出饼干坯子来，做好的饼干坯子放入方形烤盘

12.

烤箱200度预热5分钟，改成上下火150度烤制10分钟，饼干烤透拿出晾凉即成

13.

酥的掉渣，吃起来口感特别好，香甜味道好