米线怎么才不硬 怎么泡发广东米粉

怎么泡发广东米粉？

米粉应该是很多人都比较喜欢的一种美食小吃吧，平时吃的时候大家应该都是在外面吃的，如果自己在家做的话要怎么做才好吃呢？自己在家制作的时候米粉怎么泡发呢？家常米粉怎么做吃起来更加美味可口呢？对着这些知识还有疑问的朋友赶紧坐前排来围观吧。

一、米粉怎么泡发

一般在超市购买的米粉都是属于干货系列的，所以在吃之前肯定是需要提前泡发的，泡发米粉的办法是比较简单的，直接用开水然后把干米粉放进去泡发就好了，一般十几分钟就可以泡软；如果想要泡发的更加柔软的话可以直接放锅里煮，水煮开以后关小火温一下这样泡出来的米粉会更加的软。

二、米粉的做法

食材：干米粉1-2个，叶子蔬菜、香菇、花生、火腿、盐、鸡精、蚝油、火锅底料、香菜各适量。

1.首选把食材准备好，干米粉提前泡发备用，然后叶子蔬菜淘洗干净，香菇洗净后直接切片备用，火腿肠去皮后直接切片备用即可。

2.材料准备好以后，接着热锅下油，油热以后把适量的火锅底料放进锅里炒一下，出香味以后再把香菇片一起放下去翻炒一下，接着往锅里加入适量的清水，然后把火腿肠也一起下锅，等到水开以后再把米粉放进锅里，米粉需要多煮一会吃起来的口感才好。

3.最后等到米粉软糯的时候再把青菜叶子放进锅里烫一下即可，接着加入适量的盐、鸡精、蚝油调味搅拌一下即可起锅，起锅以后撒上少许香菜增香后即可食用。

今天不仅跟着小编一起学习了米粉怎么泡发顺带也学会一道美食的做法哦，如果有不喜欢麻辣口味的朋友，在打料的时候可以做清淡口味的，比如番茄口味、酸菜口味的也是非常不错的。香辣口味的米粉吃起来的口感会更加的饱满有层次，也是最受大家欢迎的口味。

米粉怎样熟的快？

我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法，供参考。 最简单的拌粉。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里一拌。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 简单的炒粉： 小白菜、肉丝、香菇丝。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐（喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王）、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄. 西红柿鸡蛋汤粉： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放粉至熟，加胡椒味精。 先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。