稀米冻怎么做 你觉得福建最好吃的8道菜是什么

你觉得福建最好吃的8道菜是什么？

福建人最爱吃的16到菜，每一道都堪称经典，有你最喜欢的吗？

1号：福州鱼丸

用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一。

2号：海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝、）

全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和地区。

海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。

野生海蛎，较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥，因是个小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也。

福州嗲饼，或读作嗲biang（海蛎饼）

每年过年过节必备，而且讲究脆，软了就不好吃，福清还流行光饼夹嗲饼。

蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一稀，风味佳美。

海蛎煎（嗲煎、蚵仔煎）

福建各地都非常流行的吃法，也是著名小吃，但其实源自福建，泉州的海蛎煎相对出名。

海蛎汤

外地流行烤羊肉串，福建流行烤生蚝。

生吃海蛎

福建沿海一些靠海区域的亲也比较流行生吃，但不是每个人都接受得来。

3号：土笋冻

土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，它源自泉州安海，兴起发扬于厦门。

土笋冻，是发源于泉州晋江安海的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

4号常见海鲜：蛏

在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。

蛏子，双壳纲竹蛏科海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

5号：蛏的好兄弟，竹蛏

蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。

6号：佛跳墙

汇聚各种山珍海味，国宴级别。

7号：花蛤

福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。

花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

8号：淡菜

汤太美味了有木有！！！

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

9号：海蜇

白色透明的，软体，沾一些酱，也是配稀饭比较多。

10号：泥螺

沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。

11号：鲟

福州方言：thin,xin。福州人将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。

12号：小红章鱼

不要和普通的那种大章鱼做比较，这个可是内海才有的，个头不大，一只市场上卖25-30元。

13号：虾蛄

不用介绍啦，大家都认识。

有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳麻烦。

14号

现在随处可见，跟福建其他海味相比，还真不突出。

15号 扇贝

非常喜欢它的口感。

16号 钉螺

廉价但美味啊！！！！！！！！！！

吸钉螺也是一种乐趣，有时候屁股没减好的话，吸不出来。

哪种，对了你的胃口？

哪里才最有资格被称为小吃之都？

天府之国-成都！

※这是“最后的都邑”

《太平寰宇记》记载，“成都”一名取周王迁岐“一年而所居成聚，二年成邑，三年成都”而得名蜀都。蜀语“成都”二字的读音即为蜀都——“‘成’者‘毕也’‘终也’”。

※这是“花重锦官城”

汉末三国，蜀锦蜀绣便已驰名天下。《皇宋通鉴》载述：“蜀地富饶，丝帛所产，民制作冰纨、绮绣等物，号为冠天下。”

※这是多情之城

你会挽着我的衣袖我会把手揣进裤兜走到玉林路的尽头走过小酒馆的门口赵雷 - 成都

但在博库君眼中，麻辣成都才是这座城市正确的打开。

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有人这样说——

“北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。只有来到成都，你才能称得上是真正的吃货。”

鸳鸯/老灶台火锅

“围炉而坐皆需暖，无关四季热与寒。”

八十年代由重庆传入，并在成都慢慢兴盛。

以“麻、辣、鲜、香”为主味，口齿生津；

大盆代锅，在火力的作用下，红汤滚沸。

食者边烫边食，热与味的奇妙结合，百吃不厌。

担担面

“乃有三牲之和羹， 蕤宾之时面。”

成都名小吃之一，

因挑夫们在街头挑着单单卖面而得名。

面条细薄，卤汁酥香；

汤碗色泽分明，入口鲜香麻辣，回味无穷。

夫妻肺片

川菜在千余年前便颇负盛名，

“百色百味，一菜一格”，颇具特色，

而夫妻肺片便是经典川菜品目。

相传在20世纪30年代，

成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，

因口味独到而深受好评，并由此得名。

以牛头皮、牛心、牛肚等凉拌而成，

色泽红亮，质地软嫩，青红碧绿，麻辣浓香。

龙抄手

始创于上世纪四十年代，

春熙路“浓花茶社”的伙计合资开家抄手店，

取店名“龙”谐“浓”，

寓意龙腾虎跃、生意兴隆。

由特级面粉加少许配料细搓慢揉而成，

“薄如纸、细如绸”，

汤浓色白，皮薄肉鲜，满口留香。

饮食男女，人之大欲存焉。——《礼记·礼运篇》