素里脊怎么做 可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

家常菜，应该是家里经常做的菜，有一道我家逢年过节必备，不是说这道菜有多贵重，多难做。主要是它做法步骤相对于其他家常菜来说会稍微复杂些，平常也会应家中小朋友要求偶尔做一次，但是次数不多。但我家逢年过节这道菜必备，因为大人小孩都喜欢，再麻烦也想做。

这道菜就是酸甜里脊肉，做酸甜排骨和酸甜咕噜肉跟它的做法都是大同小异。都是先腌肉，再裹粉下锅炸，最后炒酸甜酱拌炒均匀就可以。主要步骤就这几个，下面我再把酸甜咕噜肉的详细做法分解一下，有兴趣的可以接着往下看。

食材：里脊肉400克，菠萝半个（做咕噜肉最好的肉是七分瘦三分肥，因为我家都喜欢偏瘦的肉所以我就直接选用里脊肉）

酸甜酱：番茄酱半瓶200克，白砂糖50克，白醋两勺（建议用鲜柠檬汁更好）

首先把肉清洗干净，用刀背拍打散，越散吃起来越不粘牙，但注意不要拍打断就可以。拍打好后再切小块，拇指般大小即可。然后用盐少许，蛋清一个，胡椒粉，料酒适量搅拌均匀腌制15分钟以上。

菠萝切滚刀块，用盐和水浸泡着备用。取一个大碗，把所有酸甜酱所需材料倒一起，搅拌至糖融化备用。

取一大盘子，倒入200克左右的玉米淀粉，然后把腌制好的肉夹到淀粉中，每块均匀裹上淀粉。

（注，记得肉块裹上淀粉，然后拍去多余的粉质再炸）

热锅，倒入400克左右植物油，油烧至七八分热时（放入干筷子周边冒小泡泡）倒入裹好粉的肉，小火慢炸，炸熟捞出。

（下图为第一次炸好的样子，主要是定型，炸熟。）

重新把油再烧开，倒入刚刚炸过的肉，大火炸脆，炸至金黄即可捞出备用，这个过程大概也就是一分钟左右即可。

（下图为第二次炸好的样子，里嫩外酥。）

重新热锅下少许油，倒入调制好的酸甜酱，小火慢熬炒，炒至酱汁变粘稠，把浸泡好的菠萝清洗一遍沥干水分后倒入大火快速翻炒。

加菠萝炒半分钟左右倒入炸好的肉块，大火继续翻炒均匀，等酸甜酱全挂肉上即可出锅装盘。（炒肉时加点橙汁可以使颜色更光泽鲜艳。）

小贴士必看：

1.瘦肉最好选用里脊肉，因为里脊肉无筋，做出来的口感更好。（如果是但做酸甜里脊肉切长条，最后撒点芝麻，好看又好吃）

2.炸东西最好是使用调和油，而且实惠；而花生油不但贵炸东西有时还会起泡，为了避免这种情况发生建议还是使用调和油比较好。

3.肉下油锅炸前记得拍去多余的淀粉，不然容易炸焦。

今天就分享到这里，感谢收看。

圆粗黄瓜怎么做菜？

你拿到粗黄瓜以后，一定要先判断下这个黄瓜是老的还是嫩的。如果是嫩黄瓜，直接切片炒熟就可以吃了。

如果是老黄瓜也可以是可以吃的。吃的时候可以把外皮削掉，然后把黄瓜对半切开，把里边的黄瓜籽挖出来扔掉。然后再把去掉皮去掉瓤的黄瓜切成片，热锅凉油放入花椒，葱姜蒜，激发出香味，再把切好的黄瓜放进去翻炒就可以了。

还有一种好吃的方法是黄瓜炒鸡蛋，可以把切好的黄瓜和鸡蛋放在一起炒。一般我们都是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟以后放入茄子，宝宝的黄瓜片继续翻炒就可以了。还可以做黄瓜炒肉，热锅凉油先把肉给炒熟，然后再放入黄瓜片继续翻炒，最后加盐调味即可。

在我们老家，对于粗黄瓜是喜欢切成滚刀块，然后做成大锅菜，和五花肉，海带丝，粉条，豆角混在一起，炖熟吃，也好吃。