鲜人参怎么加工 烤箱烤人参不烤焦的正确方法
发布时间:2022-12-29 00:33:42
来源:网络
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烤箱烤人参不烤焦的正确方法?
先将洗净的鲜人参采用48度入炉,烘干4小时,中间排湿处理。再将温度设定为45度烘干22小时;之后用40度烘干38小时,拿出烘干房晾晒再打包。烘干人参温度不宜过高,加工人参的理想温度在40—48度之间,这样即可保证人参的质量又可以提高出参率,高温可使淀粉糊化出现“红眼圈”。
低温干燥则使人参组织内的水量逐渐向外蒸发,其外形变化不大,表皮层不致因高温而使表皮土封闭,水量蒸发不出。用40—48度加工即可保证人参的质量又缩短了烘干时间。
鲜人参为什么比干人参便宜?
鲜参加工成干参要经过好几道程序,有程序就要有费用,
加工红参而言,我把程序说一下,
刷参,剪丁,装屉,蒸熟,摆帘,进入烘干室,选等装箱,
人工费,加热费,运输费,技术的费用,
所以干参比鲜参贵是肯定的!
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