面包机怎么做面包好吃 面包机做吐司面包的最佳配方

面包机做吐司面包的最佳配方？

主料

高筋面粉500克，

牛奶220克，

淡奶油80克，

细砂糖55克，

辅料

黄油25克 盐4克 酵母5克，

步骤1 把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。

步骤2 称入淡奶油。

步骤3放入室温软化的黄油。

步骤4 称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母。

步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可。

面包机做的面包和烤箱做的面包比有什么区别么？

您好！我是@晨晨说烘焙，很高兴回答你的问题。

导读：面包机做面包和烤箱做面包有什么区别？

面包机做面包和烤箱做面包主要区别在做法上面，一般面包机是全自动的，也就是你把面粉、水、黄油、酵母、糖、盐放入面包机后，一键启动面包机，然后就是等面包出炉，而烤箱做面包是手工做的，你需要经过揉面、整形、醒发、烘烤这四个过程。

还有一个区别就是一般烤箱做出来的面包会比较好吃，因为揉面会比较充分再加上手工整形的效果也会好一些。

下面给大家介绍一下面包机和烤箱做面包的具体做法。

面包机

做法：

把面粉、水、黄油、酵母、砂糖、食用盐一次性放入面包机，然后设定面包制作程序，面包机就会自动完成和面、松弛、整形、醒发、烘烤这五个过程，我们需要做的就是静静的等待面包出炉，这个过程大概需要3小时左右，具体时间视面包机程序而定。

烤箱

做法：

①我们把面粉、水、酵母、砂糖、食用盐放入和面盆，然后开始和面，当面筋形成大概6成左右，此时面团表面开始变得光滑，这个时候加入黄油，继续和面，等黄油完全被面团吸收后，开始用手摔打面团，直至面筋形成至10成，此时面团表面光滑且富有弹性。

②面团揉好之后放在案板上松弛10分钟，然后把面团分割成200g每个的剂子，把面团团成圆球型，放在案板上继续松弛10分钟。

③松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，然后三折后放在案板上再松弛10分钟。

④把松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起，放入吐司模具，送入醒发箱进行最后的醒发。

⑤面包醒发至模具8成左右，送入烤箱烘烤。

⑥最后就是等面包出炉了。

晨晨有话说

用烤箱做面包要比面包机复杂很多，但正因为是人工做，所以很多地方可以进行人为控制，比如揉面程度、松弛时间、整形手法、醒发时间、烘烤时间和温度等，手工做出的面包也会比面包机做出来的好吃很多，外观也会好看一些。

喜欢做面包的朋友，我主页有很多关于面包做法的小知识，欢迎查阅！

我是晨晨说烘焙，一个热爱做面包的小青年，在忙碌的工作之余我喜欢动手做做美食，体验生活的点点滴滴，享受美食带给我快乐！

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