东北红萝卜怎么吃 绿萝卜怎么做简单又营养

绿萝卜怎么做简单又营养？

绿萝卜又称为青萝卜，翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣

绿皮的萝卜，这种萝卜的皮比较厚，剥下来用油淋，非常的有口感，里面的萝卜瓤子味道虽然有点微微的辛辣，却很有萝卜的味道，用来做汤喝味道也是相当不错的。

油淋青萝卜：青萝卜适合凉拌清脆爽口

【食材】

青萝卜1根、红辣椒1个（去籽切小圈段）

蒜头2个、花椒1小匙

【调味料】

生抽2大匙、香油1大匙

热油2大匙

【制作】

1.萝卜去皮切薄片，加入盐巴腌渍30分钟后，用冷开水清洗拧干水份备用。

2.如图：花椒、香油&食用油加热，放入花椒爆香过后捞出丢弃。

3.盆中放入青萝卜片、 蒜末、辣椒圈、生抽

以及步骤2的花椒油趁热淋于蒜末辣椒圈上增香。

4.搅拌均匀放入盘内，即可食用。

这是一道清爽的餐前小点，即可以单吃，也可以拌饭都非常适合，做法简单，无需繁复的工序就能完成，是可以快速上桌的一道菜肴。

茭白怎么做好吃？

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。我们四川叫高笋，一般都是炒来吃。

一、茭白介绍

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。

茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。 茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

二、茭白的营养价值

茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

三、茭白的食用效果

1.补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

2.退黄疸茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

3.减肥美容由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

4.利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

四、茭白的食用禁忌

1.不适宜、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。2.茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。3.茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。4.茭白不可生食、易引起姜片虫病。

五、茭白的搭配宜忌

1.宜 茭白 + 牛肉，催乳汁

2.忌 茭白 + 豆腐，易形成结石

3.忌 茭白 + 蜂蜜，引发痼疾

4.忌 茭白 + 豆腐(北)，易形成结石

5.忌 茭白 + 豆腐(内酯)，易形成结石

6.忌 茭白 + 豆腐(南)，易形成结石

六、茭白的选购

茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中 部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

七、茭白的存储

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

八、茭白的烹饪小技巧

1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

2、茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。