蛋挞蛋液怎么做 30个葡式蛋挞大号
发布时间:2022-12-30 02:49:02
来源:网络
浏览量:88
30个葡式蛋挞大号?
配制30个葡式蛋挞液
准备材料:
牛奶 330克
淡奶油 270克
细砂糖 105克
低筋面粉 30克
鸡蛋 3个
蛋黄 3个
蛋挞皮 30个
步骤:
1、往容器中倒入牛奶液;
2、加入全蛋、蛋黄和低筋面粉,并用手动打蛋器打散;
3、牛奶里加细砂糖,用手动打蛋器打至细砂糖融化;
4、倒入270克淡奶油搅拌均匀;
5、搅拌好的蛋挞液用筛子过滤至少3次;
6、这是为了过滤出蛋筋和气泡,使得蛋挞液更细腻顺滑;
7、过滤好的挞液倒入挞皮里,7分满,并放入烤箱200度25分钟;
8、虽然蛋挞的做法很简单,但是在原材料的配比上却是反复调配的黄金比例。外面酥脆,里面顺滑;
为什么做出来的蛋挞是焦糖色?
因为放了糖。
蛋挞液呈焦糖色的关键是糖,糖放少了就烤不出焦糖色。
蛋挞怎么做才有焦糖色
想让蛋塔有焦糖色,就是把蛋塔在烤的时候多烤一分钟,还可以用细砂糖来先煮会儿进行变色,再继续煮到糖液呈咖啡色的焦糖,按以上两种方法,烤出来的蛋塔就会有焦糖色。
自制蛋挞窍门 将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
如果不确定蛋挞有没有烤熟可以用牙签插一插,牙签没有粘连蛋挞液,就说明熟了。
*版权声明:
本文内容为网络转载,如有侵权,请立即联系管理员,我们会在24h内删除文章!
—考拉百科
热门资讯
海信电视为什么安装不了软件 海信电视如何安装第三方应用
时间:01-01
欧莱雅抗皱精华哪个好用 欧莱雅视黄醇和复颜抗皱有区别吗
时间:12-29
怎么把手机弄坏 弄坏孩子的手机的最佳办法
时间:12-27
英国留学选择哪个中介 十大出国留学中介机构排行榜
时间:12-28
红豆泥怎么做 九阳破壁机做红豆沙按哪个键
时间:01-04
潍坊广文中学与潍坊一中哪个好 潍坊初级中学升学率排名
时间:01-01
波谷是什么意思 波谷简单释义
时间:02-22
6splus怎么返回 苹果6splus返回键怎么用
时间:01-03