水煮田鸡怎么做 大家最喜欢哪个菜系的菜

大家最喜欢哪个菜系的菜？

谢谢邀请。烹饪博大精深，从远古为生存的茹毛饮血到现在的吃好，吃出营养健康，吃出味道，吃出特色，吃出氛围和环境。经过了几千年的不断总结、进步、完善和创新。同时在辽阔的大地，不同的地理环境，物产和饮食习惯，从民间到厨界都形成了具有浓厚地域色彩和味道的烹饪帮派。各帮派都是在一定范围内具有明显特色，代代传承，自成一派，在清代，川（四川），鲁（山东）粤（广东）苏（江苏）四大菜系已经形成。而在这四大菜系中又分出派和帮。如川菜就分为上河帮，下河帮，小河帮。其它菜系也因地区和师承的不同有系中之帮（派）。随着饮食文化的发展及人们对美食的追求及各地菜肴及烹饪的提高和推广，湘（湖南）浙（浙江）徽（安微）闽（福建）菜系惭惭脱寅而出，和四大菜系一起形成了的八大菜系。但除此外，烹饪还有很多各具特色的地方菜也很受当地食客欢迎，並随着社会发展，向多处发展。如：东北菜，天津菜，豫菜，赣菜，京菜，晋菜……等

除此之外，我国作为一个多民族国家还有很多极有民族特色的民族菜式。如：新疆，内蒙、青海，宁夏（回族）延边（朝鲜族）及云贵，广西等少数民族菜肴也为丰富饮食文化增添了更加绚丽色彩。

你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？

食在广东，心再颤抖，人在广东漂泊那些年，可能会被莫名其妙的黑暗料理“沦陷”；

不得不佩服广东人对美食的极致执着，也有很多网友戏称“广东人，已经长期霸占食物链的顶端，还有什么不敢吃的？"。

对于老广东人来说，本土地域性的特殊美食，即使外人评价的再稀奇再古怪，在他们眼里，也都是再平常不过的事情。

但是对于外地人来说，光是听着菜名，就联想到了黑暗料理，浑身都会打一个哆嗦，因为口味之重，难以下咽，但了解到食材本身，也不乏有着雅俗共赏的趣味与美味。

对于走南闯北的吃货来说，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，什么黑暗料理，什么恐怖菜系，人家能吃的玩意，咱们不也能吃。

盘点广东十代稀奇古怪的菜第一道：牛欢喜

听这“牛欢喜”的名字，还挺有喜庆的感觉，城里人一般都吃不到或者根本就不知道有这道菜，能吃到这种食材，都是村里的土豪级别，传言吃了之后，战斗力都能提升数倍。

我也是从2012年的电影《低俗喜剧》台词了解到的，“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”，这种食材属于母牛的官，近些年又成了网红词，当了解真实情况之后，令很多人望而止步，又笑出声来。

第二道：水蛇粥

很多人非常非常的害怕蛇，甚至看到蛇皮都能闻风丧胆，直冒冷汗。然而对于广东顺德的“水蛇粥”，被当地人夸的不要不要的；

若是有幸前去品尝，可去后厨观赏，现杀生猛的水蛇，片蛇之后，再去滚烫的粥底熬制，当一锅水蛇粥出锅时，香浓扑鼻，粥里有蛇肉丝、蛇皮、蛇胆、蛇肠等等，懂的人自然懂，水蛇粥的温补甘香。

第三道：龙凤汤之蛇咬鸡

蛇为龙，鸡为凤，一道美食取一个完美的名字，总能给人们留下食欲大增的好印象。而这道顶配的龙凤蛇咬鸡汤，采用了眼镜蛇与土母鸡作为原材料，通过生猛的毒蛇来咬死鸡；

然后再经过精心处理，将蛇与鸡一同熬汤，蛇毒会在高温下转化为无毒的蛋白质，正是整体鲜味的来源所在，再加上蛇肉与鸡肉的营养，堪称完美的鲜汤。由于过于残忍，已被叫停。

第四道：蒸禾虫

云南人爱吃昆虫宴，而广东人也有这种嗜好，比如禾虫“疣物沙蚕”，生活在水稻田或河口的浅滩上，这种虫子形似蜈蚣，触脚超多，可变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色。

可以煎、炒、炸、蒸、煮等，做法多样化，且营养价值颇高，也就是常说的健脾滋阴，被当地人称为水中的冬虫夏草。若不是被做成了美食，哪一个外地人看到活生生的百足虫，敢吃？

第五道：湛江沙虫

沙虫与禾虫，让人傻傻分不清楚，有点像放大后的蛆，沙虫也叫方格星虫、海肠子，肉质白净肥厚脆嫩，含有丰富的蛋白质元素，可以清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥，美得不可想象。

第六道：油炸龙虱

龙虱的名字高大上，不过也就是水蟑螂而已，也有人叫水曱甴，《泉南杂志》中写道：“龙虱，如牛粪上虫，似黑而薄，劈食之，小有风味。

很多市镇都会有卖油炸龙虱的小摊贩，也算得上广东的地道美食，抓回来先煮熟再高温油炸，吃起来嘎嘣脆，蛋白质丰富并且滋阴温补，被他们赋予了水中人参的名号。还有专门饲养，以此谋生发大财。

第七道：生吃醉虾

当你吃这道菜的时候，那虾还在醉翁之意不在酒，在碗里爬来爬去。

做法十分简单，也就是将活着的基围虾放入白酒或者黄酒中灌醉，让虾与酒完美融合，口感出奇的好吃鲜嫩。但这种吃法并不是很健康，没有高温消毒，难免会有寄生虫附体。

第八道：老鼠粄

第一次听说老鼠也能做饭？未见食物，令人惊恐万分，殊不知这“老鼠饭”属于客家美食，已有数百年的历史，原材料是粘米，因粄条的两端细尖，如同老鼠的尾巴，与河粉类似，细滑鲜嫩，属于一道被名字耽误的美食。

第九道：鸡屎藤饼

日本有一道非常出名的菜“金粒餐”，也就是未成年少女拉的屎，俗话说的好，屎要趁热吃。

而广东这道“鸡屎藤饼”，可不是真的鸡屎做的菜，而是一种鸡屎藤的草药，由于这种藤草捏碎后有一股鸡屎的味道，赋予它最高贵的臭藤之名，食用价值很高。

第十道：屎坑粉

听这名字就俗气，让人联想翩翩，没了食欲。为什么总跟屎啊，尿啊过不去，这名字怎么都跟美食沾不上边。只不过是个天大的误会，因为当时这个粉刚出道，小有名气时，旁边刚好有个公厕，一传十十传百，就被传成了屎坑粉，这名字取得也是够独特的。