全贝怎么清洗 百花贝怎么煮
发布时间:2022-12-31 01:50:08
来源:网络
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百花贝怎么煮?
1、 稍微温的水,加盐、香油反复洗3-4遍,花贝吐沙。
2、 花贝放滚水里,煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜。
3、葱姜蒜切好。
4、 花贝都张开后,立刻放冷水中。剩下煮花贝汤不要扔。
5、 起锅热油,依次放八角、葱姜蒜快速炒一下,放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味。
6、 冷水捞出花贝到炒锅中。
7、加盐、料酒、红酒(由于没糖了,红酒提鲜)大火煮30分钟收汁。水煮花贝出锅乘出。
爆炒花贝的是我们家中常用的做法,每个人对于花贝煮多久的概念不同。但是毕竟属于贝类,还是建议大家在制作美食前,将其中的沙子吐干净或者清洗干净,以免会影响口感。虽然花贝洗起来很辛苦,但是吃的还是很幸福的,满满的成就感铺面而来,赶紧动手做起来吧!
扇贝丁处理方法?
01
从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。
02
然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
03
贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
04
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
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