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木薯粉可以做年糕怎么办 最简单的甜品怎么做

发布时间:2023-01-01 17:53:14 来源:网络 浏览量:102

木薯粉可以做年糕怎么办 最简单的甜品怎么做

最简单的甜品怎么做?

蛋挞、沙琪玛真的是超级超级快手又简单的甜点,许多刚接触烘焙的小伙伴都常做的烘焙点心来款待家人朋友。不过你是否也曾经产生过这样的烦恼呢:做蛋挞和沙琪玛主要使用蛋黄,每次开工总会剩下一堆蛋清,总是用来炒鸡蛋也未免太辜负了,有些苦恼。

今天kaoker推荐一款消灭蛋清的甜点—蛋白糖,两个蛋清加上白砂糖,轻松就能做一罐,香酥甜脆的蛋白糖除了直接吃,还可以改变造型和颜色搭配,形成万千变化,作为蛋糕和甜点的装饰品,也是美轮美奂呀。

今天这款蛋白糖食谱,就是做成了蘑菇造型的蛋白糖,一个个萌萌哒的小蘑菇头,东倒西歪的在可可粉大地的怀抱中慵懒的躺着,夕阳的余辉铺洒在它们身上,好像在说: “安能辨我是糖否”!暖意渐浓的春日时分,带上这样一罐栩栩如生的“小蘑菇”,吆喝着家里的大小朋友们一起来走到室外,野餐或是露营,都是亲近大自然的不错,小小的蛋白糖一定会为这样的时光带来更多增甜不少。

白砂糖 100克

蛋清 2个

柠檬汁 几滴

黑巧克力 20克

打蛋器

刮刀

油纸

无油无水打蛋盆

裱花袋

1. 打蛋盆里一定要无油无水,否则会影响蛋白打发效果

2. 柠檬汁可以去除鸡蛋腥味儿,没有的话也可以用白醋代替

3. 为了避免蛋白打发后白砂糖仍然是颗粒状影响顺滑细腻度,打蛋时在打蛋盆底部垫一个装有少许温水(约30℃)会有帮助

4. 即使是不沾烤盘也务必要铺油纸否则烤好的蛋白糖很难取下(亲身经历,图中就是没有铺的,结果……重烤,因为一拿就碎)

5. 烤蛋白的时候注意观察蛋白糖的烘烤程度(尤其是第一次尝试),避免上色过度,图中我烤好的也有些微微偏黄,真的是分分钟就变色(哭唧唧)

6. 烤好的蘑菇蛋白糖撒少许可可粉有助于增加“欺骗性”

7. 务必及时密封保存,否则蛋白糖很容易受潮,变得很黏,完全粘在一起

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材料简单能做什么甜品?

那当然是布丁,制作可以用烤箱也可以用蒸锅,没有布丁模子可以用碗。 反正只要你喜欢,什么模具的都是浮云。布丁真真是一款超接地气的甜品~

【焦糖布丁】

/材料/

鸡蛋两个 / 牛奶200ml / 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用)

水20g / 淡奶油

香草粉(精)/ 百利甜酒 / 朗姆酒 / 吉士粉

/做法/

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深)。

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样。

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟。

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

【抹茶鸡蛋布丁】/

鸡蛋壳4个 / 鸡蛋液1个 / 牛奶150ml

抹茶粉20克 / 细砂糖20克

/做法/

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用;

2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;

3、倒入到蛋壳模中,分满的样子;

4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟。

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

【黄桃免烤布丁】

/材料/

鲜奶油40克 / 牛奶45克 / 黄桃约500克

细砂糖25克

吉利丁8克(约2片)

/做法/

1、原料称重准备齐备。

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌均匀。

3、加入白砂糖混合后,用小火加热至微沸离火。

4、吉利丁取一片半,约6克用冰水泡软。

5、加入到牛奶混合物中,搅拌至溶化。

6、可以过筛一遍

7、把黄桃放入搅拌机内,我用了六瓣黄桃做泥,另外一半黄桃装饰

8、搅打成黄桃果泥。

9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。

10、装入模具中,放入冰箱冷藏几小时即可

【西瓜布丁】

/材料/

西瓜200克 / 鸡蛋1个

白糖20克糖 / 牛奶适量

/做法/

1、取西瓜去籽,用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然,喜欢可以保留果肉。

2、将鸡蛋和糖搅打均匀。

3、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。

4、加入适量牛奶。根据个人口味,可少加。

5、烤箱水浴法预热180度烤20分钟左右即可。

6、或者蒸锅隔水蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加热时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)

7、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。

【蓝莓酸奶布丁】

材料/

酸奶200克 / 牛奶100毫升 / 吉利丁片1片

蓝莓果酱2勺 / 蓝莓适量

/做法/

1、准备所需材料。

2、将吉利丁片用清水泡软备用。

3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉。

4、加入酸奶。

5、再加入蓝莓果酱拌匀。

6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。

【奇异果冷布丁】

/材料/

奇异果纯果肉200克 / 鲜奶油40克

牛奶45克 / 细砂糖25克

吉利丁4克

/做法/

1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实。

2、去皮,切成块,方便果汁机搅打。

3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥。

4、吉利丁放冷水中泡软备用。

5、取一小锅,加入牛奶。

6、在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。

7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固。

8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

【牛奶西瓜布丁】

/材料/

牛奶250g/西瓜汁150g/吉利丁片20g

白糖30g

/做法/

1、吉利丁片用水泡软

2、牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开,放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉

3、牛奶倒入1/3于杯子中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固

4、西瓜榨成汁,滤掉果肉,放入剩下的10g吉利丁片,隔热水搅拌至融化

5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里,再次放入冰箱,冷藏至凝固。

6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固,凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可~

【樱花布丁 】材料/

牛奶300克/盐渍樱花10朵/吉利丁片15克

柠檬半个/白砂糖50克/水200克

/做法/

1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化;

2、将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐;

3、200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液;

4、放入冰箱冻至凝固即可。

【鸡尾酒布丁】

/材料/

水蜜桃味白兰地鸡尾酒100ml / 混合水果味伏特加鸡尾酒50ml

吉利丁片2片/白糖20g/西瓜肉少许/热水50ml

/做法/

1、西瓜肉切小块

2、吉利丁片用水泡软,倒掉浸泡的水,注入50ml的热水,搅拌至吉利丁片融化

3、在碗中分别倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的鸡尾酒

4、放入吉利丁溶液(水蜜桃:混合水果7:3比例)和白糖(分别10g)搅拌均匀

5、先倒入一层蜜桃味的,放入冰箱冷藏至凝固

6、接着再倒入混合水果味的,并加入西瓜肉丁冷藏凝固后,再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可~

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