地三鲜怎么做 川菜地三鲜的做法

川菜地三鲜的做法？

用料

茄子1个，青椒2个，土豆2个，淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，白糖1勺

步骤

1.茄子一根 土豆两个 青椒两根 蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

2.土豆去皮，切成滚刀块 茄子切成滚刀块 青椒切成小块

3.茄子表面粘上干淀粉 切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀 让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

4.锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右 土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

5.准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

6.锅中放入少许油，油热加入蒜爆香 倒入酱汁 再倒入炸好的蔬菜 充分翻拌均匀，然后大火收汁

地三鲜的做法是什么？

地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

准备食材：

土豆、青辣椒、茄子、葱

姜、蒜、料酒、生抽

蚝油、白糖、水、盐

具体步骤：

准备好土豆、茄子、辣椒备用

先把辣椒洗干净切成滚刀片备用

土豆洗干净去皮切成滚刀块

茄子洗干净切成滚刀块

装盘备用

葱花切好姜蒜分别切末备用

将土豆放入微波炉中

两分钟至七分熟

然后再放入锅中炸至金黄色捞出

茄子直接放入油锅中炸

炸到金黄色捞出控油

生抽、蚝油、料酒、白糖调汁

接着把辣椒片放进去炒

把调好的料汁倒入锅中，烧开

中火烧菜，不盖盖

可以适量的加少许盐

熟了即可出锅

这样炒出来的地三鲜才最好吃，你学会了吗？