土豆炒饭怎么做好吃 米饭有多少种做法

米饭有多少种做法？

大米饭有无数种来做法，我觉得最好吃的做法是：腊味煲仔饭。

用料

籼米（粘米） 200克

广式腊肉 50克

广式腊肠 1根

猪油（或其他油脂） 5克

花生油（或其他油脂） 15克

广东菜心（或其他青菜） 100克

小葱 1根

=====配置酱油===== （可以直接用煲仔饭酱油）

砂糖 5克

开水 15克

耗油 15克

生抽 15克

鱼露 2克

老抽（调节成品颜色） 可选

步骤一：

一人食嘛，按自己的食量，量好米，比平时要多一点点，我这里是200克籼米（粘米）。简单清洗两三遍，放够水，我的习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上，开大火，不要盖盖子，防止溢出。

步骤二：

马上再烧一点开水，把腊肠、腊肉焯一下水，目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节，方便放进煲里。

步骤三：

这时候瓦煲里的水也开了，放一勺猪油（也可用植物油5克左右），等猪油化开了，水也差不多收干了，然后把腊肠腊肉码放到饭面上。

步骤四：

盖上盖子，开始计时，3分钟左右（要根据不同的锅具和炉具调整）。

步骤五：

趁这空档，烧一锅水，洗点菜心（可以是其他青菜哦），做个白灼菜心。搭配点青菜，吃起来才爽口嘛。

步骤六：

3分钟时间到了就可以关火了，然后，再计时3分钟。这空档，可以去切点葱花，如果喜欢吃姜的，也可以再切点姜丝。

步骤七：

又3分钟时间到了，开盖将腊肠、腊肉取出来，马上把盖子盖回去，动作尽量快。再开大火，计时2分钟，并从锅盖上淋入15克左右的花生油（其他油脂也行）。这2分钟是生成锅巴的关键时间，可以根据自己的情况（炉灶、锅具、口味要求），去增减这个时间，找到一个适合自己的时间点。

步骤八：

抓紧时间将腊肉、腊肠切片。其实，这是个选择题，可以切也可以不切。如果不用顾及食相（也不用拍视频）的话，用自己的牙关分切是最香、最美妙的吃法。咬一口下去，腊味里的油脂马上奔涌而出，腊味所应有的脂香味，瞬间充满了你的口腔，接着，再来一口略带焦香的白米饭，那满足……

步骤九：

2分钟很快过，如果，还没切完，赶紧停下来，先去关火了，再计时2分钟。接着，来调个酱，分别是：砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克，试试味道，口味重的可以多加点鱼露，或直接放点盐。想要颜色深一点的，就加一点老抽。

步骤十：

又2分钟后，就可以开盖把切好的腊味再码放回饭面，撒上葱花、姜丝（如果有的话），再盖回盖子，动作要快。这时候，最少要再焖1分钟，好让葱的香气散发出来。

步骤十一：

最后，往菜心上淋上一点刚才调的酱汁，做好开饭的准备。就可以把焖好的腊味煲仔饭端出来，开盖，淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的，阿李是相当享受这声音的。简单拌匀一下，就可以开吃了。

总结：

米饭的做法种类真的是非常多。一时间也说不完 今天我就举例做了一个我自己认为非常好吃的希望你能够喜欢 你也可以根据自己的喜好加入自己的创意 然后自己创造一个适合自己口味的饭。这就是我今天的分享 希望你能够喜欢。谢谢！！

怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃？

你好，我是跟你分享美食的小尹很高兴回答土豆丝好吃的做法这个问题。土豆作为人们经常吃的一道菜，可以炒，可以凉拌，要想做好吃其实也特别简单，有几个小技巧，下面我就分享一下两种我的做法！

凉拌土豆丝需要的食材，土豆、尖椒、红尖椒、蒜、盐、味精、鸡粉、生抽、花椒、食用油、干辣椒、芝麻油。

炒土豆丝需要的食材，土豆、干辣椒、盐、味精、鸡粉、生抽、花椒、醋、食用油、尖椒。

1凉拌土豆丝：先把土豆去皮洗净切成丝，青红椒切成细丝，土豆丝一般不建议用擦的，因为口感不如手切的好吃，土豆丝切好之后用清水多洗几遍，然后用凉水浸泡上，这样土豆丝出来口感会更好，如果你切出来就拌或者炒肯定口感不如先泡好的口感好，这也是一般饭店比家里做的好吃的原因之一。

2锅中做好水，开大火把泡好的土豆丝汆一下，然后一开锅就要捞出来用凉水投凉，控水。这样更有脆感，把蒜剁成蒜末放到土豆丝上，然后锅中坐油用小火把花椒炸一下弄点花椒油和辣椒油，然后浇到蒜末上。加入盐，味精，鸡粉，调味最后加入青红椒丝配个颜色就可以了。这样爽脆可口的凉拌土豆丝就做好了。

3酸辣土豆丝做法：首先也是要把土豆丝切好，泡水，大葱切葱花，蒜切成蒜片，提前炸点花椒油。然后锅中烧水大火，然后把土豆丝汆一下水，然后倒出控水，锅中放入炸好的花椒油，然后放入干辣椒，放入葱花蒜片爆香，加入土豆丝，加入醋，盐，味精，鸡粉，大火翻炒，搅拌均匀以后入芝麻油即可出锅。

总结一下土豆丝做好吃的关键，第一要提前切，多洗几遍去除里面的淀粉，然后泡水。第二一定要大火因为饭店土豆丝主要是火壮，然后能够快速的出锅，这也是关键，家里的话可以多烧水也可以弥补一下火弱的缺陷，第三一定要小火熬点花椒油也可以买现成的花椒油。记住这几个要点你也可以做出饭店的味道！

希望今天的分享能够帮助到你，关注我“乡村小厨小尹”每天跟你分享不同的美食！