白凉粉怎么做好吃 兰花豆凉粉家常做法
兰花豆凉粉家常做法?
材料:兰花豆粉、蒜头、小米辣、生姜、葱
调味料:菜籽油、盐、鸡精、生抽、美极鲜、辣椒油、自制辣酱
做法:
1、取适量兰花豆粉和清水混合,搅拌成稀糊状,注意里面不要有
2、锅中加入少量水烧开,改成中小火,缓慢倒入兰豆粉糊,一边加热一边搅拌,慢慢锅里会产生一些透明的固体。蚕豆与水的比例大约是1:6,可根据实际情况加减水量,继续保持中小火 ,边加热边搅拌,在此过程中,可根据情况适量加水,加热至粘稠透明状熄火。
3、将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏半小时左右至凉粉冷透凝固。4、将小米辣、蒜头、葱花、生姜切碎备用。起锅烧油,倒入葱姜蒜小米辣炸香,倒入切好的凉粉块。加入少许盐、鸡精、生抽、辣椒酱、辣椒油,翻炒2分钟左右,起锅前再加入生蒜。
一碗美味的兰花豆凉粉就做好啦。
如何用大自然的材料制作一碗美味的凉粉?
谢谢邀请。您好,我是馋食记。高级中式烹饪师;美食领域专业答题人;手打干货,浅显易懂,不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。
您好,普通的凉粉我就懒得说了,说说很多朋友没见过的一种凉粉。直接上图。
如果是大山里的孩子,应该知道这是什么了吧,这不是猪血,而是:橡子凉粉。最好吃,最最好吃的凉粉。
没错,就是这种神奇的小果子磨得粉,再做成的凉粉。在洛阳西面的三门峡,很多这种橡子树,每年我都会去采购一些橡子粉回来做两份。橡子凉粉比一般谷物豆类淀粉做出的凉粉更筋道,自带清香,真的是越吃越想吃。
听当地人说,一到橡子成熟的时候,就把收获的橡子磨成粉。我问他,橡子的出粉率有多少。老人家回我,不着,但是一斤橡子磨成粉,能做两斤左右的凉粉。橡子淀粉含量高,顶饥,所以在以前的荒年,可是穷人救命的粮食。现在呢,生活条件好了,都是吃个新鲜,吃个口味,老人可能还会缅怀一下从前的那个时候。至于年轻人,就是觉得好吃罢了。
橡子凉粉的做法一般还是凉拌,偶尔会炒着吃。凉拌的调料也是大同小异。
凉拌橡子凉粉的做法:
1、姜蒜按照1:2的比例捣碎,冲入凉开水做成姜蒜水。
2、辣椒下锅小火慢慢炒干,捣成辣椒面,然后冲入热油做成辣椒油。
3、醋放入锅内烧开放凉,酱油加少许糖放锅内烧开放凉。
4、黄芥末粉用水调匀,上笼蒸出芥末味,做成芥末酱。
5、花生下油锅小火炸酥,芝麻炸熟。
6、葱和香菜切碎。芝麻酱懈开。
7、橡子粉50克加入450克水里,按照一般做凉粉的办法即可。
8、凉粉切片,和佐料拌在一起即可。
炒橡子凉粉的做法。
1、橡子凉粉做好后,放凉切成块。
2、葱姜蒜切末,青红尖椒切圈待用。
3、锅内放油,加葱姜蒜爆出香味,放入橡子凉粉翻炒,加生抽,盐,胡椒粉,少许糖,耗油翻炒均匀。
4、淋少许水炖个三分钟,加葱花,青红辣椒圈即可。
如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货,请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货,谢谢大家。
*版权声明:
本文内容为网络转载,如有侵权,请立即联系管理员,我们会在24h内删除文章!
—考拉百科