饮食口味有哪些 你记忆里童年的味道是什么

你记忆里童年的味道是什么？

小时候的味道是多种多样的，在无忧无虑的时光里，孩子总会在各种各样的事物上发现有趣好玩的东西，也会在物质匮乏的生活里，品尝出各种不同的味道。

小时候的味道吗？是校园门口一毛钱能够买一袋的无花果丝，买上一袋分给小伙伴可以吃一个课间，要是没吃完放在桌肚里，可能上课的时候还惦记着。

是一毛钱买两颗，圆咕隆咚的西瓜口香糖。和好朋友一人一颗，嚼到没味道才舍得吐出来，或者比比谁吹的泡泡更大。如果一不小心咽下去，可能还会莫名害怕一阵子，肚子里咽了口香糖，怕是要去医院打针了。

是炎炎夏日，从老妈那讨来的零钱，蹦蹦跳跳去买的一毛钱一块的冰棍。绿色的是苹果味，橙色的是橘子味，偶尔说不定还能买到红色的草莓味，刚从冰柜拿出来冒着丝丝冷气的冰棍便解了一整天的暑气，偶尔老妈开心了，说不定能给个五毛钱的巨款。那买的可就多了，除了萝卜丝和口香糖，还可以买两片辣条，吃完辣条吃冰棍，两重天，也不管会不会拉肚子，也许会吧，我记不清了。

小时候的味道，除了酸甜咸甜的零食，可能还有家门口那棵碗口粗的栀子花，初夏就开出轰轰烈烈的香味，下学还没到家就能闻到。栀子花旁边还有几颗随意种下的紫茉莉、指甲花、半枝莲、喇叭花，花花绿绿，粉紫白蓝，在家门口开得热热闹闹。别以为喇叭花没香味，我记得很清楚，小时候玩心重，摘几朵凑在鼻子上闻了闻，一股淡淡的味道，没栀子花那么好闻，但也是清香，要不哪招来那么多蜜蜂呢，蜂子的鼻子可比人灵多了。

年纪大了，小时候的味道也逐渐记不清了。只有模模糊糊的影子。零食口味虽然单一，但每次尝到的喜悦都不同。后来离家求学工作，家门口的那株被砍了的栀子花的香味再也没有闻到过，或许闻到过吧，但再也没有记忆中那么浓烈了。

为什么韭黄的味道跟韭菜的味道不一样？

提起来韭黄和韭菜，最容易想到的就是颜色不一样。韭菜是绿色的，而韭黄是黄色的，在这点上很容易让人区分。但是为什么韭黄的味道跟韭菜的味道不一样？营养价值一样吗？

首先，什么是韭黄呢？

韭黄又叫做黄韭，韭芽，是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，因为没有阳光，所以不能光合作用合成叶绿素，然后就长成了黄色的，所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用，所以里面就没有叶绿素，营养价值就没有韭菜那么高。

韭黄性温，是属于温补的一种蔬菜，能够活血补气，补肾壮阳，韭黄的营养价值高，功效多。

100克韭黄的营养成分如下：

碳水化合物：3.9克 蛋白质：2.3克 膳食纤维：1.2克 脂肪：0.2克

维生素A：43微克 维生素C：15毫克 胡萝卜素：260微克

核黄素：0.05毫克 硫胺素：0.03毫克 尼克酸：0.07毫克

维生素E：0.34毫克 钾：192毫克 钠：6.9毫克 钙：25毫克

磷：48毫克 镁：12毫克 锌：0.33毫克 铁：1.7毫克 硒：0.76微克

铜：0.1毫克 锰：0.17毫克 热量：22千卡

韭黄的营养丰富，口感软嫩鲜甜，含有丰富的维生素，蛋白质，微量元素。

韭黄的功效？

1.驱寒

韭黄性温，是温补食物，食用之后能够驱寒。

2.增强体力

韭黄营养丰富，蛋白质含量高，食用之后能够增强体力。

3.补肾

韭黄和韭菜一样都能够补肾，壮阳。

4.增进食欲促消化

韭黄中含有硫化物和有挥发性精油的特殊成分，所以韭黄有一种独有的辛香味道，能够促进食欲，有助于肠胃的消化功能。

5.通便

韭黄含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中的异物包裹起来，例如细小的毛发等等，然后排出体外。

韭黄和韭菜的区别有哪些？

1、外型。韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。

2、功效。春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物，韭菜还含有较多的膳食纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑或针包裹起来，排出体外，因此有“洗肠草”之称。韭黄是主治腹中冷痛、胃中虚热、腹泻、便秘等症的良药。

3、人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

4、食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

5、做菜不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

6、生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

韭黄和韭菜味道有什么区别？

1、韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,滋味鲜美,适合用来炒蛋或做饺子馅。

2、韭菜则较清脆,辛辣味较重,适合下锅与肉类煸炒或做汤。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

韭黄和韭菜营养价值有什么不一样？

韭菜，因其叶细长，披散于地，故“韭”字由“非”和“一”组成。“一”表示地，“非”表示韭叶披散地面的状态。

韭菜按其食用部位不同，可分为叶韭、根韭、花韭及叶花兼用4个类型。

原料介绍：

在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

营养分析：

韭菜花富含水分，它营养极为丰富，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜。尤其适宜夜盲症、干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。人们生活中经常用韭黄来调味。韭菜还对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力起着食疗作用，老年人前列腺增生几乎是离不开厕所，尤其到夜晚搞的觉都睡不好，夜间十几次尿，多吃韭黄后，明显肾气加固了。

食韭贴士：

春食韭菜，以作馅料、炒食为主，亦可作汤料或凉拌。以笔者经验，韭菜作馅，常会“洒汤”(即放盐后会渗水)，为防止出现这种现象，在放盐之前，可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽。

食物相克：

需要注意的是，韭菜不宜与酒、、蜂蜜、牛肉同食。韭菜宜取新鲜食用，忌炒熟隔夜食用。此外，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。