酱油腌蟹怎么做 生腌河蟹怎么制作

生腌河蟹怎么制作？

你好，希望可以对你有帮助~

我是哩哩，是个大吃货，生腌蟹是大潮汕一道必不可少的美食，一般都是用海蟹生腌，河蟹比较挑战身体的极限哈哈，不过真的很鲜美，但是不能吃多哈，我分享一下生腌河蟹的步骤，大家讨论下~不过河蟹必须新鲜不要死蟹~

生腌河蟹所需素材：

河蟹 250g

酱油 一小碗

鲜辣椒 2个

蒜头 6个

砂糖 5g

醋 30g

盐 5g

香菜 2棵

1.河蟹洗刷干净，用倒入醋和盐腌10分钟，杀菌消毒，让他不再张牙舞爪，再逐个把蟹壳掰开，去掉后蒂

2. 蒜头剁碎，辣椒剪细圈，香菜切碎待用

3. 一层蟹撒一层蒜泥和辣椒，再加糖和淋上酱油

4. 最后撒上香菜放冰箱一下午待入味，晚上就可食用只甘甜鲜香说不出的美味！

注意！

河蟹一定要新鲜一定要新鲜一定要新鲜~重要的事情说三次~

腌鲜螃蟹用花椒香叶吗？

生腌螃蟹有好多种，不同的地方腌制的方法跟配料不一致哦，但是都不需要放花椒香叶等香料的，免得盖过螃蟹特有的鲜美滋味。一般生腌螃蟹是潮汕地区的叫法，潮汕地区十分喜欢生腌海鲜，其中，生腌蟹被当地人称为“潮汕毒药”这种毒药不仅令人，还会越吃越上瘾。

用料

生猛三眼蟹4只，葱2棵，小米辣椒3个，香菜3棵，蒜头5颗，姜1小块，少许醋白酒，粗盐适量，生抽一碗。

将螃蟹刷洗干净，吸干表面水份，放在深盘中。将所有调料剁碎，倒入醋，白酒，盐，生抽，拌匀后倒螃蟹盘，继续搅拌，密封包好，放入冰箱，大约12小时就可以吃啦。

腌好就捞出螃蟹切块装盘，便可以好好享受这一份鲜活美食！