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茄子盒怎么做 豆腐茄盒煲的做法

发布时间:2022-12-28 00:04:09 来源:网络 浏览量:84

茄子盒怎么做 豆腐茄盒煲的做法

豆腐茄盒煲的做法?

材料:茄子两根,豆腐两盒,猪肉糜150g,姜蒜末

步骤

1.茄子切成茄夹,一刀不断一刀断。将豆腐用勺子搅碎。

2.肉糜加豆腐+姜蒜末+两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+盐+白胡椒+鸡精,搅拌均匀

3.面糊:50g面粉+两勺淀粉+两个鸡蛋+清水,搅拌均匀 (慢慢加清水直到面糊在筷子上能挂住,宁稠不稀)

4.茄子和豆腐塞肉,放略多油,下锅煎至两面金黄,大概三四分钟,出锅沥油 (油温不要太高,六七成就可以了)

5.外酥里嫩的茄盒还有豆腐盒子,几乎不需要多余的调料就很好吃啦!肉馅加了豆腐会格外的嫩。

做茄盒子是生肉还是熟肉?

是生肉。因为生肉更有味道。就像做饺子馅的感觉,只是做茄盒用的肉不多,2—3两就可以。做茄盒的肉拌馅原理和饺子馅是一样的,也是需要少量三次加水,用汤勺加,边拌边加水(顺时针)。

茄盒挂糊上浆,用粉面子和鸡蛋液,煎制就可。

茄盒用生肉可以自己

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