鸡怎么做才好吃又美味 公鸡怎么炖比较好吃

公鸡怎么炖比较好吃？

你好！很高兴回答这个问题

很喜欢吃鸡肉，特别是过年的时候家里都会杀一只大公鸡，都是山上放养的，肉很香，比外面买的也有营养。下面来说说我们家是怎么炖鸡的，主要是吃肉哦。

主料：公鸡 香菇 佐料：盐 辣椒 花椒 姜片 八角 葱段 酱油 香菜

1.香菇用热水泡30分钟洗干净待用。

2.鸡肉切块洗净，放入锅里用开水淖去血水捞起来备用。

3.锅烧热倒油 ，爆香葱姜，八角，花椒，辣椒。

4.加入鸡块炒5分钟左右，放香菇，放盐和 酱油继续炒2分钟。

5.加水没过鸡块，开始炖，差不多一个小时就可以了，加香菜出锅。

炖全鸡家常做法二

材料

鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

炖全鸡家常做法三

材料

主料:鸡 黄花菜

配料:虫草花 牛肝菌 红枣

调料: 姜 葱 盐

做法

1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

5. 大火烧开之后捞出浮沫。

6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

7. 出锅前调入一点盐即可。

炖全鸡家常做法四

材料

用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法

1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍

特点

汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗怎样做好吃呢？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我个人比较喜欢吃鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝等之类的，平时上班没有时间做荤的，正好上周六休息，买了点鸡胗，在家自己做着吃，喜欢我的做法，可以试试做一下哦。

——【蒜片辣椒炒鸡胗】——

【原料】：大蒜，辣椒，鸡胗，小葱，盐，玉米淀粉，油，生抽，老抽，料酒，菌菇粉

【做法】：

①：买回来的鸡胗一定要多次清洗，我用玉米淀粉和盐洗的，洗了三次，洗的干净才能吃的放心。

②：锅中加水，放入葱段，姜片(我竟然忘了买了)，料酒，把洗好的鸡胗放进去，大概煮5分钟左右，捞出用水冲洗干净备用。

③：把大蒜切成片，小葱切段，红辣椒斜着切丝，鸡胗切片备用。

④：热锅凉油，放入准备好的大蒜片、辣椒丝爆出香味，加入鸡胗快速翻炒。

⑤：锅中加入少许老抽上色，并加入适量的盐、料酒、老抽，继续翻炒，出锅前加入少许菌菇粉、葱段，翻炒几下即可装盘啦，是不是颜色很好看呢？味道也很棒呢。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。