新加坡哪里LV打折 如何评价GUCCI在上海开餐厅

如何评价GUCCI在上海开餐厅？

上海1921 Gucci餐厅2015年正式开业2015年，1921 Gucci餐厅于上海环贸广场四楼开业。虽然古驰（Gucci)在佛罗伦萨、东京等地都开设了提供简餐的咖啡馆，但上海这家店则号称全球唯一一家售卖正餐的 Gucci 餐厅。上海1921 Gucci餐厅正式开业上海1921 Gucci餐厅正式开业餐厅里以深色木质作为基调，菜单为意大利风味，午餐消费人均约150元，晚餐则在300元左右，另外还有10%的服务费。餐厅所用的餐具和家具都出自Gucci日本银座店的独创产品，天气晴好的晚上，坐在餐厅露台能够眺望到不错的景色。不光是Gucci对餐饮行业感兴趣，LV（路易威登）、Prada（普拉达）、Burberry（巴宝莉）、Hermes（爱马仕）、Armani（阿玛尼）、CHANEL（香奈儿）、Ralph Lauren（拉尔夫劳伦）、Dunhill（登喜路）、MONTBLANC（万宝龙）、Dolce&Gabbana（杜嘉班纳）等诸多奢侈品牌都跨界涉足食品餐饮行业。奢侈品们为何对舌尖文化与生意有兴致?有奢侈品业内人士分析，开设餐厅、咖啡厅、甜点店等，不仅是奢侈品牌接触消费者、聚拢人气，售卖生活的一部分，更重要的是这些餐饮店或将成为品牌的另类线验门店，未来还可能与智能终端相结合促进品牌销售，引领商业模式变革。从卖品牌到兜售生活实际上，这不是Gucci首次涉足餐饮，此前，Gucci还在意大利佛罗伦萨古驰博物馆底层有一家咖啡馆，日本银座也有一家Gucci的咖啡馆，不过在上海开业的这家还是Gucci第一次以餐厅的形式出现。不仅是Gucci， LV、Prada、爱马仕、Ralph Lauren等奢侈品牌都曾涉足食品餐饮业务，通过自己开设、入股并购、品牌合作等进入甜点店、咖啡店、巧克力店、餐厅等领域。LV的母公司LVMH集团就曾于2014年通过旗下私募股权基金L Capital Asia斥资1亿美元收购中式餐厅翡翠餐饮集团(CrystalJade)逾90%股权，进军大陆中餐市场。后者是一家饮食集团，1991年于新加坡成立，主打粤菜，包括各种点心、手工面点和烘焙制品等。在2013年与LVMH集团争夺收购米兰咖啡馆的“战役”中，Prada以失败告终后，其在2014年3月成功收购了一家米兰知名甜品店Pasticceria Marchesi。这是一家有着200年历史的资深糕点世家，目前Prada已经拥有该母公司Angelo Marchesi Srl80%的股权，而改姓“Prada”之后这家甜品店客流量更是一路飙升。在东京银座爱马仕旗舰店的二楼也设有爱马仕咖啡馆，有人说进了这家咖啡馆，感觉跟爱马仕只剩下一杯咖啡的距离，而不再是一只brikin包的距离。Armani还和意大利顶级巧克力制造商Venchi进行合作，在前几年推出了副牌Armani/Dolci，主要销售巧克力、水果甜点、冰淇淋及糕点等食品。为何以卖包包、皮具、服装等时尚品为主业的奢侈品会跨界对舌尖文化有兴致?“奢侈品跨界已经成为普遍现象，可以充分利用品牌影响力，挖掘品牌价值”，德勤华东区消费品行业领导合伙人黄淑雄说。而通过开设餐厅等当时达到了贩卖生活概念的目的，巧妙地宣传了其的品牌文化，也牢牢地锁定住了高端消费群体。正如Prada第三代掌门人Miuccia Prada所言：“奢侈品对于现代人，最重要的不再只是商品，而是生活态度。”2014年，奢侈品牌全球销售下跌，最受瞩目的市场首次出现负增长，这与全球经济疲软，经济增速放缓，国家反腐推进、消费者行为模式变化与电商的冲击关系密切。在此环境下，奢侈品公司通过多元化经营，拓展产品线，向年轻化转变，分散风险，增加收入是明智的选择。从高高在上的奢侈品经营转到平平凡凡入口的食物，奢侈品品牌跨界餐饮究竟靠不靠谱？贩卖生活依然离不开“奢侈”这些一开始就含着金钥匙出生的品牌，因为有着奢侈品的身份标签，所以餐饮店仅开在一线城市的核心商圈，格调颇高，价格也相当“奢侈”。Vivienne Westwood Café的客单价为80到110元，相当于在精品咖啡店消费一杯手调咖啡的价格，比起提供同样产品的星巴克这样普通咖啡店，消费还是要贵不少。而就开在LV专卖店旁边的半开放式小咖啡店COVA的客单价可以达到160到200元，一块约80克的栗子蛋糕要卖到85元一份，一杯卡布奇诺要价68元，价格不菲，并且还要在餐费基础上收取25%的服务费。但即使这样，奢侈品大佬依靠咖啡和甜品吸引年轻消费者，这个价格怎么都比专卖店的包包和成衣要亲民得多，如果不过分考虑性价比，对于想要近距离接触世界顶尖品牌的年轻人来说，在这里用餐依然是一种可以承担得起的、有着“奢侈”味道的体面消费行为。对于这些奢侈品副牌餐厅而言，其价值不仅是为了让奢侈品牌更多地接触消费者、聚拢人气、售卖生活，更重要的作用，是成为品牌的另类线验门店，带来商业模式的改变。据悉，与一只价格不便宜的Gucci包包相比，上述Gucci餐厅价格还算亲民，午餐人均150元，晚餐人均300元。也就是说，买个Gucci包包的价钱，你可以这个月每天都去Gucci餐厅吃顿饭，店经理还会向你解释每一道菜的食材以及与Gucci品牌的联系。“奢侈品牌正逐渐的从卖品牌、卖产品到卖生活转变，餐厅也是品牌构建其生活的一部分。以Ralph Lauren开设的“The Polo Bar”为例，外部被装饰以美国艺术家Henry Koehler马球比赛风格的壁画，内部的墙面上也有与马术运动相关的艺术作品。这些设计元素都指向Ralph Lauren标志性的Polo衫。Ralph Lauren希望运用马球这项运动让 Polo衫乃至Ralph Lauren成为美国上层社会休闲活动的关键词。餐厅、咖啡店等是与人们生活更紧密的，品牌更容易接触到消费者，聚拢人气。特别是当奢侈品竞争越来越激烈，Gucci也有大众时尚化倾向，希望抓住另外80%的群体，将用餐者转化为品牌用户。另一方面，经过精心设计的品牌餐饮店，如Gucci餐厅延续了其奢华简单的风格，木质调、金色、米色调相结合，菜单、餐具、餐巾也都是Gucci制造，未来将在一定程度上可以承担品牌另一种形式的线下门店的功能，成为品牌门店体现的另一种转化形态。与以往的品牌门店已销售为导向不同，听听音乐、吃吃蛋糕或晚餐等这种新型品牌文化体验形式不仅可以更多促进品牌与大众的接触，并且也可以为品牌未来发展电子商务做准备。“在穿戴设备、智能终端日趋成熟的条件下，未来Gucci餐厅里的桌、椅等家具，杯子碗碟等餐具、餐巾，钟表包等饰品等都可能贴上二维码，消费者休闲用餐的同时，随时可以扫码购买，这种商业模式转型在欧美日等其他品类已经实现，在奢侈品领域也可能很快出现。”产品记忆度不高，运营专业性面临挑战除了定位纯粹的咖啡店和甜品店，奢侈品大佬的另一个开店方向就是以时尚品牌文化为卖点的西餐简餐。Gucci开的餐厅名叫1921Gucci，主打牛排、咖啡以及以鹅肝和龙虾等高级食材为主料的焗饭和意面。由于除了意大利，Gucci在亚洲仅两家餐厅，一家在东京银座，另一家落户到上海，因此开业期相当火爆，但现在的客流量已经趋于平缓。由于定位的原因，餐厅无论从软硬装修还是食物卖相的呈现，无不体现着Gucci的华丽高贵格调。然而从食物的味道上来看，评价基本是无功无过，不算极致美味也不能说难吃。但人均200元以上的客单价和10%的服务费，对于注重性价比的食客来说这个水准的味道表现就不那么美好了。登喜路旗下的英伦范餐厅酒吧Alfie's Beijing开在北京侨福芳草地，和1921Gucci主营方向基本相同，都是西餐简餐，Alfie's Beijing还增加了特色的烧烤食物和鸡尾酒。不过客人对其餐品的评价也出奇的相似：环境和口味不成正比。这正是奢侈品品牌跨界餐饮，特别是正餐餐饮的一个难以避免的问题。追求品牌格调，环境奢华、食材高级、价格高昂，但口味却难以让人欣喜。

由于管理上的缺乏，这些餐厅的服务也常常被诟病：服务员缺乏服务意识，侍餐不够专业，业务不娴熟等。这些都会影响餐厅的口碑，导致逐渐失去回头客。

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日本的文化为什么如此发达？

最近在写《日本天皇史》看了一些关于日本的历史书籍，感觉很有意思。在日本史书当中发现了一个很奇怪的现象，日本历史上的天皇基本都很好色。如果，要深究天皇好色的原因，那就是天皇的一夫一妻制，由于天皇近亲结婚，很难接触到皇后以外的女人。不像皇帝，后宫佳丽三千，日本天皇的后宫能超过三个老婆的屈指可数。所以，他们常常背着王后找小妾。这就感觉天皇很好色的样子。

天皇好色，估计与日本的文化没有什么关系，不过也不难看出天皇对性的一种开放态度。在二战以后，日本战败日本天皇才从神坛上面跌下来，自由的口号在日本蔓延。很多领域被开放，比如要说到的领域。投身，在日本也是一种自愿行为，比如漫画、音像制品等涉及，日本曾想禁止，但是商人以言论自由等等，也管不着。所以，干脆合法化。所以，日本的业是合法的，据说在2011年，日本的产业为日本带来了13亿日元左右的收入，人均支出为157美元左右。这个行业，每年可为增加600亿美元的财政收入。有美国经济学家曾戏称，日本的业足以让日本50年内不爆发经济危机。所以，日本的业背后已经形成了一种产业，养活了很多人。所以，的支持态度，让日本的也越来越发达。

在日本人眼中，投身业是一种自愿行为，也是一种人身自由，只要不是被强迫，警察都不会管。不过想管估计也有难度，因为这些业背后都有撑腰，而日本的又是合法的。所以，不想躺浑水，也不想插手。只要不出人命，怎么搞都可以。

不过日本业也暗含了很多禁止的灰色产业，比如禁止的成年人从事业，但还是有人顶风作案。英国BBC曾经深入日本拍摄了一部纪录片叫《用来的少年》，里面就说到，根据统计日本有大约5000名高中学生从事交易，且大多数人每周能拿到4-5万。在巨大的金钱诱惑下，那些学生一旦进入就无法自拔，所以很多学生毕业后就从事色企业。因为，这是一种产业，对她们来说，很正常，没有被瞧不起的感觉，平本事赚钱，又没有偷又没有抢。所以，他们的思想决定了日本业的发展壮大。即便是未成年人，只要不被警察抓住就没事，而警察也是睁一只眼闭一只眼。因为，这是自愿行为，所以他们很少管这些破事。合法化，才能带动这种产业发展，所以有的支持，才能如此发达。