回民羊汤怎么做 如何做回族粉汤

如何做回族粉汤？

预先打好凉粉，比街头小吃的凉粉稍硬。将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜（卷心菜不可少，有蘑菇、木耳更好）及切好的粉块放入。煮熟后，加西红柿酱或炒好的西红柿糊及葱丝、红辣椒丝、醋、胡椒粉、味精，撒上香菜末儿，即可盛碗。这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好，而蔬菜和粉块是新鲜的，来一批客“烩”一锅，不热剩饭。诀窍在于不放酱油，而放西红柿酱以增红色，放胡椒粉以增辛辣，粉块、蔬菜能去膻，味调成偏酸辣。最后效果是：汤红粉白菜青，色香味俱佳，综上，就叫做“窜得很”！

羊肉汤一般加什么调味料？

冬天熬一锅香气腾腾的羊肉汤，既能温暖我们的胃，驱走寒冷，提供能量，又营养丰富，羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。可以说，羊肉汤在滋补汤类中是汤中之首。

麦兜君小时候在新疆长大，冰山雪水，高山草原，养育着肥嫩的牛羊，好的羔羊更能炖煮出一锅鲜美的羊肉汤，今天，麦兜君为大家带来家乡的做法，几样食材，简单的手法，鲜香的羊汤。羊肉汤在新疆也叫作清炖羊肉汤，需要的食材有羔羊羊骨（羊腿，羊排最佳），萝卜（白萝卜，胡萝卜，青萝卜都可以），香菜，姜，洋葱，花椒，这里面最重要的增香调料就是花椒和洋葱。可以说花椒，洋葱和羊肉是天生好搭档，如果做羊肉的菜肴，不知道该怎么做，放这两样其中一样准没错~（比如炒羊肉的菜肴，放花椒粉)炖好的羊肉汤，盖上盖焖一会，碗里撒上香菜，可以根据喜好加点醋（加醋味道上会变酸，目的是为了促进钙的吸收），边啃着香嫩的羊骨，边喝口羊汤，很适合在冬天享用。羔羊羊腿骨 1到2个，胡萝卜 2个，花椒 8粒，姜 两片，香菜 适量，洋葱 适量1 羊腿骨洗净，焯水，冲去血水。2 锅里加入适量水，放入羊腿骨，放入花椒，姜片，大火烧开，中小火（水面有咕咚）炖煮，炖上半个小时后，加入胡萝卜（家里有老人孩子，可以和羊骨一起放入），出锅前十分钟调入少许盐（根据自己口味加入），根据情况炖上1个半小时左右。3 炖好后，洋葱切末，铺在羊骨上，盖上盖子焖5分钟左右，洋葱的香味会融入到羊汤和羊骨中。4 碗里调入少许香菜，把羊汤冲入碗里，香味四溢，这时候边啃着羊骨，边喝羊汤，可以在搭配一些面食，比如葱油饼，花卷，就可以享用了。