东北熏肉大饼怎么做 熏肉大饼饼皮的做法非油炸

熏肉大饼饼皮的做法非油炸？

用料

饼：面粉60g

酥皮：面粉20g

肉汤（可用水油混合）10g

熏肉适量

香肠适量

炒好的土豆丝适量

葱 适量

油 适量

煮鸡蛋 适量

蒜蓉辣椒 适量

甜面酱 适量

辣椒油 适量

盐 0.5g

把材料准备好。

1.饼：将60g面粉加30g温水，盐，和成面团，醒十五分钟。

2.饼：将60g面粉加30g温水，盐，和成面团，醒十五分钟。

酥皮：将20g面粉加10g肉汤和成面团。

3.酥皮：将20g面粉加10g肉汤和成面团。

把饼和酥皮平均分成两份，一份饼配一份酥皮，把饼皮放在下，酥皮放在上包起来，擀成长方形后以叠被子的折好，继续擀成长方形，重复三次，最后一次擀成圆饼即可。

4.把饼和酥皮平均分成两份，一份饼配一份酥皮，把饼皮放在下，酥皮放在上包起来，擀成长方形后以叠被子的折好，继续擀成长方形，重复三次，最后一次擀成圆饼即可。

锅中多放些油，七成热把饼放入锅中炸至两面金黄即可。

5.锅中多放些油，七成热把饼放入锅中炸至两面金黄即可。

炸好的饼上依次刷甜面酱，蒜蓉辣椒，辣椒油，然后把香肠，熏肉，煮鸡蛋，葱丝，炒好的土豆丝挨着摆放，卷起来就可以吃喽！

6.炸好的饼上依次刷甜面酱，蒜蓉辣椒，辣椒油，然后把香肠，熏肉，煮鸡蛋，葱丝，炒好的土豆丝挨着摆放，卷起来就可以吃喽！

日照熏肉大饼做法？

— 食材清单 —

主料:

梅花肉一块适量

辅料:

里脊一块适量、大骨头一根适量、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱段适量、油酥适量、小麦粉400克适量、肉汤50克适量、甜面酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 将肉洗净，泡四个小时以为上。

2· 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

3· 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4· 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，

5· 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

6· 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

7· 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

8· 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

9· 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

10· 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

11· 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

12· 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

13· 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。