豆豉可以做哪些菜 豆豉怎么读
发布时间:2022-12-30 02:51:38
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豆豉怎么读?
豆豉的读音:[dòu chǐ]。
释义:把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。
补充说明:豆豉,古代称为"幽菽",也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为"五味调和,需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。
吃豆豉的十大好处?
豆豉是我国传统发酵豆制品,是以大豆或黄豆为主要原料,蒸煮以后经发酵制成。
吃豆豉能:开胃消食、健脾和胃,促进胃肠道蠕动,帮助消化;能祛风散寒、可以解多种毒素、加快体内的毒素排出来促进身体恢复。
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