滚刀片怎么切 朋克炒肉做法
发布时间:2022-12-30 18:50:32
来源:网络
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朋克炒肉做法?
材料
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
湘菜大刀肉的做法?
第一步:买食材,五花肉,老干妈,豆瓣酱,生抽,老抽,大蒜,生姜,八角,料酒,大葱,白砂糖
第二步:五花肉买来先洗净,暂时不切,直接放入锅中,冷水下锅,加入没过猪肉的清水,锅中再加入三勺料酒,几片姜片,开大火,水开将五花肉焯水8分钟左右
第三步:焯水后的五花肉用清水冲洗干净表面的浮沫,然后甩掉多余的水分,切均匀块状,剩余生姜去皮洗净切片,大蒜瓣去皮洗净拍扁待用,大葱洗净切段,八角洗净即可
第四步:起锅烧油,油热放入一勺半老干妈,老干妈炒出红油加入一勺豆瓣酱,混合均匀炒出浓郁的酱香味
第五步:锅中倒入切好的五花肉片,炒出五花肉内多余的油脂,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺食用盐,半勺白砂糖,迅速翻炒均匀
第六步:锅中加入切片的大蒜瓣,少许姜片,还有切好的大葱段,混合翻炒出大蒜段的香味,翻炒均匀出锅,
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