面筋怎么做好吃 干面筋怎么做好吃
发布时间:2022-12-31 01:49:05
来源:网络
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干面筋怎么做好吃?
凉拌面筋的做法1.将面筋切成小丁2.将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~4分钟即可捞出3.捞出的面筋要用凉水过,将面筋里边的水挤干。
(因为我加的是生花生,所以将花生和面筋一块过水了,其实花生最好用炒过的花生比较好)
4.挤干后的面筋装碗,放入冷藏室静置十几分钟,使得面筋的孔充分打开,这样凉拌的时候就很好入味5.将拌料备好,我的拌料分别是生红萝卜丝,醋,糖,盐,蒜泥,大葱丝,黄灯笼辣椒(因为本人是海南人,这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以,味道是一样的),芝麻油(要有辣椒油就更好,不过辣椒油麻烦,所以这个勉强代替下就可以)
6.冷藏好的面筋放入到调料中,开拌7.筷子搅拌均匀8.装碗即可烹饪技巧1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味,因为煮的时候面筋的孔是张开的;
2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水;
3.拌的时候加入的陈醋味道有些重,可以先前先将醋兑些水;
4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱,会更好吃。
铁板面筋跟烤面筋哪个更好吃?
我认为烤面筋好吃,因为烤面筋具有独特蘸料,烤面筋是河南和陕西等地的传统特色素食小吃,历史悠久,它的材料是小麦高筋面粉,面筋在烤的时候达到外焦里嫩之后即可使用调制的蘸料,蘸料根据个人口味,有香辣味,孜然味,甜辣味,加上辣椒油,芝麻酱等。
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