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长豆角怎么做好吃 豆角怎么做菜好吃

发布时间:2022-12-27 17:19:34 来源:网络 浏览量:108

长豆角怎么做好吃 豆角怎么做菜好吃

豆角怎么做菜好吃?

肉丝豇豆角

用料:豇豆角300克,瘦肉100克,干辣椒3~~4个,花椒10克,蒜末10克,油少许,姜末少许(也可以用姜粉)盐适量,葱20克,生抽1匙,料酒适量,酱油适量,水淀粉少许。

做法:1.豆角洗干净切成差不多2里面长的段段,瘦肉切成细丝。

2.在锅里面放入清水烧开,在倒入一点点植物油和少许的盐,在放入豆角煮一下,断生后捞出来。

3.把瘦肉切成丝,在瘦肉里面放入少量的料酒,酱油和水淀粉抓均匀,再把锅烧热放入一大勺的油再放入刚刚抓好的肉丝,炒到变色之后再捞出来。

4.在锅里面放入花椒用小火炸到香味出来颜色变深,然后把花椒捞出来不要了,在放入被剪成丝的干辣椒小火炒香,最后在放入葱姜蒜。

5。在把豆角和肉丝放入翻炒入味就好了。

豆角是四季豆吗?

豆角不是四季豆哦!

一棒子打死猪八戒?豆角这种做法简单又好吃,这个步骤不能省!

你真的会吃吗

生活应该保持格调,吃尤为重要!大家好我是小许,一名徽菜厨师的同时也是一名有格调的吃货,欢迎大家关注我

一棒子打死猪八戒?哈哈想必观众朋友们看到了都懵了!啥叫一棒子打死猪八戒?这和我们吃又有啥关系呢?其实这道菜呢是我们当地起的一个比较接地气的名字,尽管听上去有点土,但还是很形象的将这道菜中所需要的食材给表达了出来。并且成菜后以入口香脆、水少油多等特点成为我们餐桌上的一道开胃良品!

何为一棒子打死猪八戒?

这道菜以豆角为主,肉片为辅是用大火快炒出的一道菜,形象化的用棒子比作豆角段,猪肉片为八戒。在我们老家,一说这道菜大家都知道,哈哈哈。也是在安徽家庭餐桌上,出镜率很高的一道菜,那豆角怎么做才好吃呢,大家都知道豆角说硬不硬,说软不软,直接爆炒吧,不入味有时还炒的较生,若是煮吧又容易一不小心煮烂,还真是不好操作,那么接下来小许将告诉您我平时在家时是怎么做这道菜的!

材料的选择:

1:准备鲜豆角1小把,切比小拇指稍短的段状,洗净沥干水分。大家在买豆角的时候注意,尽量选择细的直的,粗的歪曲的较老影响成菜后的口感。

2:鲜猪肉100克洗净后切片,加入适量蛋清和生粉搅拌均匀上劲备用。

3:蒜末,姜片,葱花适量,干红椒切粒,备用。

4:食用油、盐糖鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋适量。

这个步骤很关键:

1:锅烧宽油,大火烧至待放入筷子起泡后将沥干水分的豆角段放下去,同时转中火炸2-4分钟,待豆角表面皮微皱并且泛微黄色时捞出,沥干油分备用。

2:锅烧少量油,遵循热锅冷油,同时下已经处理好的肉片,注意不要粘锅哦,然后放入蒜末、姜末,大火翻炒,加少量水。

3:待肉片炒至金黄色时,加少量水,淹过肉面即可,大火烧至快没汤汁时,将已经炸好的豆角段倒入锅中,大火翻炒。

4:依次加入盐糖鸡精适量,少量胡椒粉,一点生抽,大火翻炒,添加少量食用油,颠锅3次,倒入一点陈醋撒上葱花即可出锅!

那这样一道一棒子打死猪八戒就这样做好啦,也是我小许认为豆角做法较为好吃到一种,其中有两点要注意,第一个要用大火炸至皮起皱,这样做可以爆出豆角的香味同时也能使后期炒的时候更好的入味,第二个炒的时候全程大火,这种小炒菜一定要用大火翻炒,锅气要足才能做出它的精髓。大家可以自己在家试试哦,喝酒时配上这道菜真的是美滋滋,那这次的豆角教程到此就结束了,咱们下次再见!

生活应该保持格调,吃亦是如此,我是小许,一名有格调的吃货同时也是一名徽菜厨师,欢迎大家关注我!

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