冰激凌机怎么做冰激凌 冰激凌只有用好的冰激凌机才能做出好的口感吗

冰激凌只有用好的冰激凌机才能做出好的口感吗？

你好我是小贝很高兴能回答你的问题，冰淇淋的口感和味道是最重要的两点，应该如下：

口感好：应该注意材料配比，牛奶和奶油可以稍微多加点。另外，制作过程中最好多搅拌几次，每次搅拌可以增加空气的细腻程度，如此做出的冰淇淋口乾就好；

味道：这个要看个人，喜欢吃什麼味道就加什麼喽。比如草莓、巧克力、芒果、香蕉等。自己加水果营养、健康又放心，味道也不错。如果懒就放香精吧，也还好。

我个人也喜欢冰激凌，不过为了更健康美味自制了两种，口感特别的好，每年夏天都做一些，配方如下。

一

牛奶 50克

淡奶油 250克

蛋黄 2个

细砂糖 50克

所有食材合照

2.蛋黄打到盆子里加白砂糖

3.充分搅拌至这样，加入50克牛奶，搅拌均匀上锅小火煮开，最小的火候，边煮边搅拌，煮开就隔水降温，降温的时候不停的搅拌。

4.隔水降温

5.降温完成后，打蛋器加入剩下的淡奶油，和剩下的白糖，开始打发至拉起有竖直角就可以了

6.鸡蛋液倒到打好的淡奶油中，搅拌均匀，用翻拌的手法，由下往上翻拌均匀就可以装到容器里了，下图是在冰箱冷冻了5个小时的成品

美美的一碗冰激凌，真的很美味

有人说不想买淡奶油，下面还有一款不要淡奶油的，食材更简单

二.牛奶鸡蛋冰激凌

牛奶 240克

糖 40克

鸡蛋 2个

1.鸡蛋黄和糖放在容器里

2.搅拌成这样加入牛奶搅拌均匀，上锅煮开，用最小的火候，火一定不能大了，火大就烫成鸡蛋花了，边煮边搅拌.

3煮开以后立刻隔凉水降温，一遍降温一遍搅拌

4.降温结束装到容器里冻起来

我这个小容器3个小时就可以了，一般根据容器大小调整时间，这个是非常传统的小零食，吃出了小时候的味道

两款都很不错哦，喜欢的赶快试试吧

商用冰激凌做法？

原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。

需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。

制作方法：

1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。

5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了...）。

6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。

7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！