咖喱酱怎么做 咖喱汁怎么调制

咖喱汁怎么调制？

1、简单快捷的咖喱汁做法 材料：肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜100g,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒 制 作： ①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝； ②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色。 ③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。 ④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。 ⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的咖喱汁淋在上面即可。 注：其中的肉可以是牛肉、鸡肉、猪肉，还可以添加其它的蔬菜搭配 2西式咖喱汁的做法 原料：洋葱、番茄、净香蕉肉各100克，香叶、香茅叶各3克，黄油8克，唯加牌油咖喱300克，椰浆1听，三花淡奶1听，清水600克，美年达苹果汁10克。 制作：1、将洋葱、番茄洗净，把洋葱切成细粒；将番茄切成0.5厘米见方的粒；香蕉打成蓉泥备用。2、锅里加入黄油烧至七成热，放入洋葱粒和番茄粒小火翻炒 1分钟，加入香蕉泥、香叶、香茅叶、唯加牌油咖喱、椰浆、三花淡奶、清水，中火烧开后小火焖20分钟倒出。3、将汁液过滤留汁，加入美年达苹果汁搅匀即可使用。 特点：色泽金黄，咖喱味浓香。

韩式咖喱酱做法？

原料：

红葱头（红洋葱）40g、姜 35g、蒜头 30g、红辣椒 150g、月桂叶 3片、丁香 4个、肉桂 10g、小茴香 1/2茶匙、水 100ml、色拉油 1大匙、椰奶 300ml、生粉水 1大匙、南姜粉 1/2茶匙、香茅粉 1/2茶匙、姜黄粉 2茶匙、胡荽粉 1大匙、黑胡椒粗粉 适量、糖、盐 适量

做法：

1、先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水用料理机搅碎为酱料备用。

2、热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、姜黄粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来。

3、在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐4、倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。

小贴士：

1、配料表中的各种香料可以到大的进口超市买，也可以网购，往上有比较全的香料网店，几乎什么都能找到。

2、可按个人口味适量减少或增加辣椒的比例；还可以按自己喜好添加虾酱、鱼露等，使风味更浓郁。

3、虽然小火烹煮但也可能煮糊，如果觉得酱汁快焦了，可以将锅往上提，稍微离开高温区一会儿，就可以减少烧焦的几率。

4、咖喱酱优点是风味佳，缺点是不好保存，即做即吃，比较麻烦。