料酒怎么做 酱香酒可以用来炒菜吗

酱香酒可以用来炒菜吗？

你好，我是美食领域小刘。回答这个问题我感到很荣幸。你说酱香酒可以炒菜吗，我来回答你：它是可以的！听我给你解释一番！

1.酱香酒的香味以酱香为主，有一股淡淡的焦香味，但是不刺激，酱香味非常负责又细腻，却又带了一丝幽雅，不失细致，将酒盛入酒杯中，香气久经不散，就算到了第二天，杯中的酒香依然留存。喷香是浓香型白酒的主要特点。它的窖香很浓郁，各种香味交织在一起，却不失协调，酒的尾味留长。简而言之，当我们开启一瓶浓香酒时，可以闻到十分香浓的酒气，但这种气味显得有些单薄，并不会持续太长时间。

2.解释了这么多它就像和料酒，花雕酒，玫瑰花露酒，它都有一定去腥效果的。第一，但是酱香味型的酒它在腌制食物和炒菜之类的时候得适量一丁点取到增香去腥的作用，过多了就有一个浓郁的酒香味对菜品本体不太好。第二，它不同于其它白酒或者料酒加热锅过后挥发了就没有什么味了。

3.给你介绍一个大家会偶尔吃到的一款菜品，它放入酱香酒会让它更香去腥作用更大。它就是（红烧羊肉）牛肉，野味腥味较重的一些菜品作用不比较大。 然后我来教大家怎么使用：不管羊肉，还是牛肉，野味。它必须泡出血水，然后取锅烧水加入姜葱，料酒打去浮末，捞出洗净控干水份，加入菜油（切记）。姜葱爆香，然后重点来了，加入酱香酒（本身度数高）喷洒在肉上面用打火机点燃烧出血腥味，异味。所以它的酱香味会盖住腥味，膻味。会让菜品更入口。

3.好了！说了这么多希望您呢采纳我的意见。给个关注➕，点个赞。哈哈，大恩不言谢！?！

40斤肉灌香肠要多少调料？

灌香肠是年货必备之一，家家户户少不了自己做灌香肠，或者去市场买，当然有时间和条件的都是自己在家做，购好原材料和工具就快要动手啦，其中做得好吃还是有技巧的，其中配料怎么配比例，以下就是全部内容：



灌香肠怎么做才好吃

关键点一：

配料比例（调料众多根据口味来进行调整）

关键二：

肥瘦肉比例：肥肉：精肉=10:1

灌香肠配方配料比例

1、花椒型：10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50克。

2、麻辣型：肉10斤,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克, 白胡椒粉5克。

3、广味型：10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克。

4、粉肠型：瘦猪肉1000克，肥猪肉350克，糖110克，盐45克，葡萄糖10克，白酒l00克，肠衣70克，

常用的比例

10斤肉料要加3两白酒，3两糖，2两盐，少许五香粉和味精。