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牛胸肉怎么做 牛胸排的家常做法

发布时间:2022-12-27 14:19:14 来源:网络 浏览量:72

牛胸肉怎么做 牛胸排的家常做法

牛胸排的家常做法?

牛胸排骨的做法

1、材料:牛肋骨1000克、冰糖适量、姜3片、八角1颗、桂皮适量、老抽适量、葱适量、香叶适量。

2、将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。

3、取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。

4、焯水后,洗干净,备用。

5、热锅,倒入适量油,放入姜块。

6、烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。

7、撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

8、将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。

9、大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。

10、收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。

牛骨汤最忌四种香料的做法?

牛骨汤最忌讳放什么香料?最忌讳的香料有:花椒、孜然、肉桂、八角、丁香、小茴香、酱类调味料等等,因为这些调味料香味浓烈,颜色又重,若把这些放到汤中熬,会完全遮盖掉牛肉原本的鲜美之味,可以说是画蛇添足,要忌放。给大家分享一下牛骨汤的做法:

牛腿骨敲破斩成段用清水浸泡三个小时以上,牛胸肉一块和牛骨一起泡。

一个拍破,大葱头两颗拍破,草果半颗,新鲜的香草叶子两片打结,新鲜的拧檬两片,甘蔗一节拍破,薄荷一点,香菜一点。

汤锅上火,注如清水,把牛骨和牛胸肉一起放进汤锅里带水烧开,拿出牛肉和牛骨清洗干净。

另外起锅烧水,加入焯过水的牛骨和牛胸肉大火烧开撇干净浮沫,之后下配料,,葱头,草果,香草结,甘蔗,拧檬片,转成中小火炖三个小时以上,最后放入盐,胡椒粉再煮几分钟入味,这样一锅鲜美的牛骨汤,牛肉汤就做好了。

最后把汤里的渣物捞净丢弃,把牛胸肉捞出来切成片铺在香菜和薄荷上面,还可以加上自己爱吃的其他的配菜,浇上牛骨汤,这样一碗鲜甜美味的牛骨汤就做好了,而且营养健康美味。

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