藕丝怎么切 莲藕饺子馅需要把莲藕焯水吗

莲藕饺子馅需要把莲藕焯水吗？

藕做饺子馅不用开水焯直接剁馅就可以。

【制作步骤】：

材料：猪肉馅、莲藕、花生油、白菜、食盐、香油、葱姜末，鸡精，饺子调料、干海米、冰糖老抽。

1、莲藕去皮切小块，然后剁成岁末。

2、这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉.。类似于十三香的一种调料）。

3、提鲜必备，干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）

4、冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。

5、白菜切成馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

6、加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。

7、要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好，可以自己擀面，也可以买现成的饺子皮。

8、添馅，包饺子，饺子就完成了

莲藕用什么水能洗干净？

方法一、先将藕节从中段切开，放入一盆清水中，然后向盆中加入一大勺白醋和半勺食盐，将藕浸泡约20分钟，小孔里的淤泥污垢就会自己跑出来，最后用清水简单冲洗即可。

清洗好了莲藕内部，还得去除莲藕表皮。有人喜欢用刀将莲藕表皮刨去，其实藕皮中也含有丰富的蛋白质和营养素，为了最大程度保存藕皮的营养，可用百洁布擦洗掉藕最外层薄薄的表皮即可，另外还可以使用锡箔纸摩擦去皮清洗莲藕里面的泥巴。

方法二、把一节藕两端切开，切大一点，用自来水对准有泥巴的气孔，强力冲洗；方法三、绑一块棉花或绵软的东西，穿进气孔来回拉动，再用水清洗一下，适合难以冲洗的淤泥；方法四、把莲藕切片后，用清水泡半个小时，然后用手在水里搅动，水胀后就换掉，在重新搅动，直到水清澈就算洗干净了。