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牡蛎怎么清理 牡蛎的杀法

发布时间:2022-12-27 17:34:01 来源:网络 浏览量:56

牡蛎怎么清理 牡蛎的杀法

牡蛎的杀法?

需要一个针织厚手套,一把杀蚝刀,一把切菜用的稍微大的刀(要用到刀的刀背)

找到蚝的中间线。每个蚝都是由两半壳组合一起。要找到生蚝的中间线,才可以开口杀蚝

找到中间线之后,用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入。然后用刀顺着中间一路划过去

最后找到一个支点,也就是可以以那个点为主,撬开整个生蚝的地方。把生蚝一分为二。然后把撬开成两半的生蚝,放在流动的水流下,要调小水量,把里面的泥沙脏污和撬开壳可能带来的壳碎片全部清洗干净。

也会有遇到根本找不到支点的地方,这时候只需要撬开一个口子,然后用一把大刀的刀背夹在中间,用力撬开壳。因为大刀有力量。

牡蛎怎么开壳清洗?

泡30分钟以上的生蚝会张开嘴,在生蚝之间插入短刀,左右扭动,就会开壳。

轻轻用水冲一下就可以食用了

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