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清炖羊排怎么做好吃 吴忠清炖羊肉的做法

发布时间:2023-01-01 03:49:32 来源:网络 浏览量:157

清炖羊排怎么做好吃 吴忠清炖羊肉的做法

吴忠清炖羊肉的做法?

步骤 1

食材:羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。 辅料:米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油适量、甘草3克、茴香籽3克、香叶3片。

步骤 2

羊肉切块,放入清水中浸泡1小时。

步骤 3

白萝卜去皮后切块.

步骤 4

姜切片。

步骤 5

香菜切断,根部切长段。

步骤 6

香菜叶切碎

步骤 7

葱白切长段。

步骤 8

锅中倒入适量油,油温7成热,放入羊肉,姜片,中火煸炒出油。

步骤 9

再倒入米酒50克继续翻炒,加入适量清水,煮1分钟后捞出,纱布中倒入3克甘草,3克小茴香,3片香叶。

步骤 10

羊肉倒入砂锅中,放入姜片,香菜根,葱段,倒入适量清水。再放入香料包,加盖小火煨炖1小时30分钟,煮开后放入白萝卜,继续炖20分钟,最后调入盐1勺、2克胡椒粉,拌匀后出锅装盘即可,撒上香菜末和葱花即可。

九阳清炖羊肉正宗做法?

羊肉入锅,放足量的冷水,足量!后续最好不要再加大火烧开,后会出现血沫和杂质,这一步最为关键,也比较费时~请用汤勺和十分细密的滤网作,汤勺不断舀杂质(可以连汤一起)到细密滤网上,这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净,这里没有图囧,下次做的时候记得拍下来…

这一步大概需要20分钟到半小时待撇干净浮沫后,转小火,姜切片,葱切段,放入~同时放入花椒,干辣椒,如不吃辣可以不放,当然干辣椒只是借味儿,即使不吃辣也最好放一两个:)盖锅盖,半小时左右放盐,盐根据肉多少放,我一般炖一锅放3~4勺盐,再过半小时,用筷子试试熟烂程度~羊肉不宜太烂,没有了嚼头就没了滋味儿~咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处~总之炖到你喜欢的程度,就可以出锅啦

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