怎么收拾鲅鱼 鲅鱼五花肉饺子馅最佳做法

鲅鱼五花肉饺子馅最佳做法？

食材明细

猪肉馅、鲅鱼、韭菜、面粉、盐、味精、香油、酱油、白胡椒粉、料酒。



1、主要原料。



2、面粉加适量水和成面团，醒面二十分钟。



3、鲅鱼去皮剔出鱼肉。



4、加葱姜，剁碎备用。



5、剁好的鱼肉，加入白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿。



6、猪肉馅加葱姜末，酱油香油。



7、加入适量水搅拌上劲儿。



8、韭菜洗净切碎备用。



9、搅拌好的猪肉馅，鲅鱼，韭菜放一起。



10、加入盐味精，香油调好饺子馅。



11、醒制好的面，做成剂子，擀皮。



12、包成饺子。



13、开水下锅煮饺子，煮熟即可。

糖醋腥鱼做法？

做法一

原料：鲤鱼1条，鸡蛋1个，小麦面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗。

制作

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入。

4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。

6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。

7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出。

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行。

9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。

10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。

11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开。

13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火。

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。