土鱼怎么做好吃 黄刺鱼怎么做

黄刺鱼怎么做？

1.

黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

2.

锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

3.

鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。

4.

随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

5.

烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。

家常番茄鱼的做法有哪些？

最近，办公室的同事们爱上了吃鱼，三两天就吵闹着要吃一顿。究竟是什么样的鱼能如此让人着迷呢，就让我来给你慢慢揭晓！

夏天到了，天气渐渐炎热起来，如果能有一道酸爽开胃、颜值高的美食来促进你的食欲那就最好不过了。本期就给大家分享番茄龙利鱼这道美味，龙利鱼肉质鲜美无刺，家里有老人和小孩也不用担心被鱼刺卡，放心大胆的吃。再者，龙利鱼烹调起来也方便易熟，越来越成为一款广受欢迎的食材。

番茄本身就是一个很讨喜的食物，汁水丰富酸甜可口。将两样食物融合，一碗酸爽开胃的番茄烩龙利鱼，酸甜可口，软嫩入味，浓稠的汤汁喝下去，鲜香得让人停不了口。

食材：龙利鱼1片、番茄、金针菇、嫩豆腐、小葱、大蒜、生姜

做法：

1、把龙利鱼洗净斜切成片，生姜切丝，葱叶切段，放入装鱼的盆中，加入盐、料酒，用手揉抓均匀腌制一会儿去掉鱼腥味。

2、接着把番茄切块，豆腐切厚片，大蒜切末，小葱切末备用。

3、给腌好的鱼肉中加入清水，将鱼肉稍微清洗一下捞出挤干水分放入碗中，加入盐、干淀粉、蛋清再次揉抓均匀，这一步会使鱼肉更加鲜嫩而且不容易散。

4、锅中倒油，倒入番茄均匀翻炒，如果闲味道不够浓的话可以增加番茄的用量或者加入一些番茄酱。

5、等到番茄炒化之后加入适量的温水，将汤汁转移到砂锅中小火慢熬。

6、炒锅中另外烧水，分别把豆腐，金针菇焯一下水，最后把龙利鱼也焯一下水，以防煮汤时有很多浮沫。

7、最后把配菜和鱼块都放入砂锅中，等到汤烧开以后加入盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花。

这道汤汁浓郁的番茄龙利鱼就做好了，不仅肉质鲜嫩，汤汁用来泡饭也是非常好吃，爱吃鱼的小伙伴一定不要错过。