炒芹菜瘦肉怎么切芹菜好吃 芹菜搭配什么炒最好吃

芹菜搭配什么炒最好吃？

芹菜炒牛肉

准备食材：牛肉、芹菜、指天椒、泡椒、姜片、蒜片、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油、白糖、花椒油。

做法：

1、牛肉洗净切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺淀粉、最后加1勺花生油顺时针抓匀腌制10分钟。

2、芹菜切段，小米辣和泡椒切圈，再准备一点蒜片和姜片备用。

3、起锅烧油，油热倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色立马起锅（不能炒太久！装盘时适当摊开，不要让肉堆在一起闷的太老）锅中再次放油烧热，下蒜片姜片指天椒和泡椒翻炒片刻，再放入芹菜炒至变熟后加少许生抽调味，再倒入牛肉，加一点点的糖提鲜，少许盐和生抽快速翻炒均匀出锅，最后淋上一点花椒油。

芹菜和什么炒好吃？

芹菜的吃法有很多，可以拌着吃，可以炒着吃，还能一起闷着吃，常常的也被利用起来做馅料，做包子饺子，甚至于炖粥都可以放它！！！

先讲讲它的营养配伍:

芹菜当中矿物质的含量高于一般的绿叶蔬菜，同时呢它的叶茎又有挥发性物质，别具芳香，它的钙和铁的含量比西红柿高20倍，蛋白质和磷的含量比瓜果类高一倍，同时还含有比较高的维生素，具有很高的营养价值

芹菜当中含有一种特殊的，有利于心脏的化合物，能够降低血压，胆固醇，对心脑血管疾病有一定的帮助

同时呢当中还有一种促使脂肪快速分解消化的化学物，嘴里咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量（这不加油等其他调味品啊）是一种理想的减肥食品，同时呢，又那么芳香，可以增进我们的食欲

对于老年人来说，活动量小，饮水和饮食量不足，容易干燥，常吃点芹菜，可以刺激胃肠道蠕动，有利于排便哦

来讲讲这芹菜叶:芹菜叶所含维生素C比较多，还有的胡萝卜素也比茎高，芹菜叶做汤，长期食用，可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽！！

芹菜虽然好，但对于那脾胃虚寒和血压偏低的人，不可以多食哦！！

讲讲芹菜和什么炒好吃吧:

个人十分喜欢的两道佐餐小菜

芹菜炒肉:

老生常谈的菜式了，经典美味，瘦肉切片再切成丝，放在器皿当中，加上盐生抽料酒一点点的蛋清，然后加上淀粉抓拌均匀，芹菜洗干净摘去叶子（叶子的营养价值虽然高，但是里面会含有很多的农药，清洗比较困难，还是按照实际情况来），切成段盘中备用，锅中加入油，倒入腌制上浆好的肉丝，炒熟备用，锅中加火加上一点点的葱段炝锅，到上芹菜，然后加上少许盐炒匀，把炒好的肉丝倒入翻拌均匀，美味就成功了

如果可以，也可以再加一点点的木耳，有更多的爽脆口感哦

香干芹菜:

香干给切成细丝，芹菜切成段，准备一点干辣椒和蒜片，留着炝锅提香带味，锅中加入适量油，然后放入蒜片和干辣椒炝锅，加入香干炝锅，炒的时候不要太用力，防止香干断掉，这里可以初调味，然后加入芹菜，翻拌均匀，顺锅边淋入生抽，最后加上盐就可以出锅啦！

芹菜做成馅料:

在锅中加入水，然后煮沸将芹菜放进去焯软，捞出后放入凉水中，拿出切成末挤干水分就可以用了！！放在肉馅当中，会很提味，如果单独的加点猪油，也会很香浓哦

再分享一个芹菜拌法拌腐竹！

芹菜和腐竹都切成菱形段，然后再配伍一个菱形段的红椒色（菱形段配菱形段，由于是凉拌菜，味道不易进去，所以说用菱形段可以增加它的面积，味道更易码入）

锅里面加入清水煮沸后，依次把菜肴焯熟，然后捞出冷凉备用

用一个干净的器皿倒进去，加上盐白糖醋鸡精香油就好了哦！！

如果愿意，还可以炸一点辣椒哦！！

腐竹的泡发一定要软，可以捏一捏，有硬心都不可以，用温水加盐，可以提升速度哦！！

晓味技术说:

1⃣芹菜的炒制一定要大火快炒，保持脆嫩口感的同时，还可以保留其营养价值

2⃣芹菜叶价值虽然较高，但是上面会有更易有农药残留，建议还是要把它去掉，当然了，家里要是有清洗的闲心可以食用哦！！推荐要浸泡15分钟左右，充分洗净

3⃣芹菜降血压，降血脂，推荐还是和肉类在一起炒制食用，这样营养又美味，当然啦，减肥人士可以忽略。

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