茄子盒怎么做 豆腐茄盒煲的做法

豆腐茄盒煲的做法？

材料：茄子两根，豆腐两盒，猪肉糜150g，姜蒜末

步骤

1.茄子切成茄夹，一刀不断一刀断。将豆腐用勺子搅碎。

2.肉糜加豆腐+姜蒜末+两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+盐+白胡椒+鸡精，搅拌均匀

3.面糊：50g面粉+两勺淀粉+两个鸡蛋+清水，搅拌均匀 （慢慢加清水直到面糊在筷子上能挂住，宁稠不稀）

4.茄子和豆腐塞肉，放略多油，下锅煎至两面金黄，大概三四分钟，出锅沥油 （油温不要太高，六七成就可以了）

5.外酥里嫩的茄盒还有豆腐盒子，几乎不需要多余的调料就很好吃啦！肉馅加了豆腐会格外的嫩。

做茄盒子是生肉还是熟肉？

是生肉。因为生肉更有味道。就像做饺子馅的感觉，只是做茄盒用的肉不多，2—3两就可以。做茄盒的肉拌馅原理和饺子馅是一样的，也是需要少量三次加水，用汤勺加，边拌边加水（顺时针）。

茄盒挂糊上浆，用粉面子和鸡蛋液，煎制就可。

茄盒用生肉可以自己