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牛肉太柴怎么办 粉蒸牛肉怎么做肉才软烂不柴

发布时间:2022-12-28 00:48:12 来源:网络 浏览量:96

牛肉太柴怎么办 粉蒸牛肉怎么做肉才软烂不柴

粉蒸牛肉怎么做肉才软烂不柴?

懒人粉蒸牛肉 软烂香辣 肥瘦相间一口下去幸福啊的做法步骤

挑选肥瘦相间的牛腩块,切成片,只需加水,高压锅炖35分钟。 不要用水泡牛肉反复换水去血水也不要冲洗很多遍,肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。

土豆切成这样厚度的片,放一点盐一点胡椒粉拌匀,平铺在碟子底层。 或者:第二种麻烦一点但好吃三点的做法:土豆放油 盐 鸡粉 胡椒粉稍微炒软一点,然后再平铺在碟子底层,这样更好吸收料汁

炖好的牛肉捞出,放1大滴蚝油,3滴老抽,搅匀,然后倒入粉蒸肉调料,加两勺牛肉汤,湿润一点更好进味儿。加完牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制,每一块牛肉都裹上了米粉,然后铺在土豆上

冷水上锅蒸,水开后蒸半小时即可。

腌肉怎么腌才不会柴?

腌肉瘦肉部分或者牛羊肉,在腌制过程容易快速失水造成肉质口感发柴,所以拌制腌料时要加入植物油,比如猪肉不要加花椒,牛羊肉不要加入八角。要想腌肉不柴,方法很多,在这里我常用的有三种,第一种烤肉腌制,开始需要蛋青搅拌肉,均匀后静制几分钟,然后用香料和盐进行腌制。

第二种炖煮肉,一定要用柠檬加香料和油进行腌制,一个小时后进行炖煮。

第三种炸制的肉食,一定放置酥肉粉加入油进行腌制,拌匀搁置半小时开始炸制。

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