琪雷萨淡奶油怎么样 琪雷萨马斯卡彭尼奶酪芝士与琪雷萨菲力奶油芝士的区别
发布时间:2022-12-28 00:48:37
来源:网络
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琪雷萨马斯卡彭尼奶酪芝士与琪雷萨菲力奶油芝士的区别?
马斯卡彭是做提拉米苏的,用来做芝士蛋糕略奢侈了;能倒也是能的,就是配方用量这些都不好把握,做出来的芝士蛋糕口味也不那么纯正,建议还是用奶油奶酪吧
打发奶油为什么要加糖?
淡奶油分两种,
一种是植物淡奶油,是人工合成的,配料里面有水,玉米糖浆,氢化棕榈仁油,白砂糖,食用香精,食用盐等等,事先已经增添了白砂糖,所以打发的时候不需要加糖也比较甜;
另一种是动物淡奶油,一般来说需要加糖,首先加糖可以增加甜度,吃起来口感更好,如果单纯的原味淡奶油会觉得腻一些,第二就是稍微能够增加稠度,便于打发和后续的裱花、抹面。如果不想要加糖的也是可以的。
现在大家对蛋糕口感的需求越来越高,如果不加糖的话,可以添加一些别的调味剂来改变淡奶油的口味哦~比如用天然植物色素粉,抹茶粉、草莓粉、芒果粉、紫薯粉都可以试试看~既可以调出自然的颜色,味道也有新的变化。
给亲一个调味淡奶油的方子,覆盆子淡奶油新口味,
用量可以抹面一个5寸的奶油蛋糕。用的是覆盆子果泥,做出了微微的淡红色,其他水果的果泥也可以试试看哦~
【所需材料】:
350克覆盆子淡奶油(包括350g的原味淡奶油,糖15克,覆盆子果泥30克,红色食用色素少许,也可以不加)
【做法】:
1、 淡奶油放入无油无水的碗里,用蛋抽打到浓稠微微出现纹路的状态,
2、 加入覆盆子果泥,因为果泥比较酸所以需要加一点糖,不过亲要是不加也可以哦~打发到抹面或夹馅儿的状态
美味的果香味和调味淡奶油融合在一起,简单清新又不输口味的创意哦!
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