鳓鱼怎么吃 咸白鳞鱼怎么做好吃

咸白鳞鱼怎么做好吃？

咸白鳞鱼的做法

1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味哦

2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。

3、清蒸白鳞鱼

①．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

②．用开水将鱼焯透。

③．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

④．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。

特点 原汁原味，鲜香味美。

提示 鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。

鱼鲞和咸鱼的区别？

1、意思不一

鲞：剖开晾干的鱼，后泛指成片的腌腊食品。咸鱼：是以盐腌渍后，晒干的鱼。

2、工艺不一

鲞：先要将鱼用刀剖成片状，浸在咸卤上，用清水洗净后，就可以晒了。咸鱼：将不易晾晒的肉用粗盐腌制，保证水分和味道，食用时需脱盐处理。

3、含量不一鲞：鲞含盐量较咸鱼低。咸鱼：咸鱼含盐量比较高。

4、失重不一鲞：腌制时不均匀。，重较咸鱼大。咸鱼：腌制较均匀，腌制失重小。

5、保藏不一

鲞：制品较干，易保藏。咸鱼：含水分多，不易保藏。