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干口蘑怎么做好吃 怎么做又软又好吃

发布时间:2022-12-28 04:03:30 来源:网络 浏览量:88

干口蘑怎么做好吃 怎么做又软又好吃

怎么做又软又好吃?

我来说一下我个人从厨十几年经验,首先不知道您说的是那种干蘑菇,不过所有干蘑菇食用流程都一样。

分析一下你说的干蘑菇为什么会发柴,一个原因是您没有完全泡开,一般蘑菇最好泡十个小时左右最好,让他自然泡开,冬天可以加入温水,中间换两次水最好,这样泡开的干蘑菇容易煮。

还有一个原因就是个别干蘑菇不容易煮,像那种厚的比如香菇,茶树菇,比较不容易烂,最好做炖菜,比如炖排骨,炖鸡,这样口感也好,不容易发柴。有的干蘑菇需要炖两个小时甚至更久,也可以用高压锅直接压20分钟,第一次不容易掌握可以先压十分钟不行在接着压,感觉不柴了就可以了。

酒店里做干锅蘑菇的为什么这么好吃,而且不柴,是因为厨师会提前把蘑菇炖上两三个小时的,做的时候就容易了,

所以出菜也快,口感好。

给您介绍一个蘑菇炖老鸡的教程吧!你可以试试味道很棒哦!

准备食材:干蘑菇,老鸡,姜,葱,八角,料酒

第一步:按我教你泡干蘑菇的方法泡一下干蘑菇,泡好后多洗几遍,蘑菇里基本都有沙子。

第二步:锅内加入水烧开,把老鸡砍成块,先把干蘑菇焯水,然后把鸡块焯水,备用。

第三步:锅内加入油,烧热后放入八角,葱断,姜片,然后加入鸡块,爆炒一下,加入料酒,放入干蘑菇,放入热水,记得多放点哦!

第四步:小火炖一个小时左右,或者感觉鸡块熟了就行,这个时候干蘑菇基本也烂了,口感也好,最后加入盐,味精,鸡粉,胡椒粉,调味即可!最后可以放点葱花,

如果想喝干蘑菇炖鸡汤那就不用加老抽,耗油,如果不想喝汤就可以加入它们,做干蘑菇最好是炖汤,不然就要用锅煮半小时在炒菜,这样口感不柴,吃到嘴里特别有嚼劲。

有不懂得可以告诉我,相互交流学习

阿尔山特产干蘑菇怎么吃?

先用开水泡发,然后可以炒着吃,可以凉拌吃,可以做馅儿包饺子蒸包子吃

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