地三鲜怎么做 川菜地三鲜的做法
发布时间:2023-01-02 08:51:23
来源:网络
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川菜地三鲜的做法?
用料
茄子1个,青椒2个,土豆2个,淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺,耗油1勺,白糖1勺
步骤
1.茄子一根 土豆两个 青椒两根 蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
2.土豆去皮,切成滚刀块 茄子切成滚刀块 青椒切成小块
3.茄子表面粘上干淀粉 切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀 让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
4.锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右 土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
5.准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
6.锅中放入少许油,油热加入蒜爆香 倒入酱汁 再倒入炸好的蔬菜 充分翻拌均匀,然后大火收汁
地三鲜的做法是什么?
地三鲜是一道咸鲜味美,老幼皆宜的东北汉族传统家常菜,做法简单易学。虽然是一道素菜,但是口感鲜咸可口,非常下饭。
准备食材:
土豆、青辣椒、茄子、葱
姜、蒜、料酒、生抽
蚝油、白糖、水、盐
具体步骤:
准备好土豆、茄子、辣椒备用
先把辣椒洗干净切成滚刀片备用
土豆洗干净去皮切成滚刀块
茄子洗干净切成滚刀块
装盘备用
葱花切好姜蒜分别切末备用
将土豆放入微波炉中
两分钟至七分熟
然后再放入锅中炸至金黄色捞出
茄子直接放入油锅中炸
炸到金黄色捞出控油
生抽、蚝油、料酒、白糖调汁
接着把辣椒片放进去炒
把调好的料汁倒入锅中,烧开
中火烧菜,不盖盖
可以适量的加少许盐
熟了即可出锅
这样炒出来的地三鲜才最好吃,你学会了吗?
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