豆豉可以做哪些菜 豆豉怎么读

豆豉怎么读？

豆豉的读音：[dòu chǐ]。

释义：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。

补充说明：豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

吃豆豉的十大好处？

豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。

吃豆豉能：开胃消食、健脾和胃，促进胃肠道蠕动，帮助消化；能祛风散寒、可以解多种毒素、加快体内的毒素排出来促进身体恢复。